Propozycje zastępowania mąki pszennej w produkcji makaronów oraz wyrobów ekstrudowanych

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkty spozywcze; makarony; makarony suche; makarony instant; produkty ekstrudowane; produkty sniadaniowe; przekaski snacks; produkcja; zamienniki maki pszennej; mieszanki maki; maka zytnia; maka owsiana; kukurydza; ryz; wzbogacanie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.8-11,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.