Omówienie najczęstszych wad makaronu

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

deformacja ksztaltu; kleistosc; makarony; pekniecia; plamki biale; plamki ciemne; procesy produkcyjne; przeciwdzialanie; przetwory zbozowe; rehydratacja; straty masy; szczeliny; wady makaronu; zgrubienia warstwy powierzchniowej

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.20-22

Twórcy

autor

Jurga R.