Ocena częstotliwości oraz wartości energetycznej śniadań spożywanych przez uczniów wybranych szkół podstawowych i gimnazjalnych w Pile

• Autorzy: Sadowska J. , Zakrzewska A.

Warianty tytułu

EN

The estimation of frequency and energy value of breakfasts intake by pupils of elementary and grammar school in Pila

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena częstości spożywania i wartości odżywczej pierwszych i drugich śniadań dzieci w wieku szkolnym. Badaniami, przeprowadzonymi w maju 2008 roku, objęto 463 uczniów szkół podstawowych i gimnazjalnych wybranych losowo z terenu miasta Piły (województwo Wielkopolskie). Analizując uzyskane wyniki stwierdzono, że większość badanych uczniów deklarowała codzienne spożywanie pierwszego śniadania, jednak tylko połowa z nich spożywała je w domu przed wyjściem do szkoły. Również II śniadanie spożywane było przez większość badanych dzieci. Wraz z wiekiem zmniejszał się odsetek uczniów spożywających śniadania, wzrastał natomiast odsetek uczniów samodzielnie je przygotowujących, co wskazuje na zmniejszenie opieki rodziców nad dorastającym dzieckiem. Wartość energetyczna spożywanych śniadań była nieprawidłowa. Pierwsze śniadania charakteryzowały się zbyt niskim, a drugie zbyt wysokim, udziałem energii w stosunku do całodziennego zapotrzebowania. Spożywane śniadania były nieprawidłowo zestawione i charakteryzowały się niskim udziałem warzyw i owoców oraz mleka i jego przetworów.

EN

The aim of the study was the estimation of the frequency intake and energy value of breakfasts and lunches consumed by school children. The group of 463 pupils of elementary and grammar schools selected at random from Pila was investigated in may 2008. Most of investigated pupils had declared the everyday consumption of breakfasts, however only half of them consumed it at home before turned out to school. Also lunch was consumed by the most of investigated children. Frequency breakfast intake decreased at older schoolchildren, but at a time the percentage of pupils preparing it individually increased, what suggests the diminution of the care of parents over the adolescent child. The energy value of consumed breakfasts and lunches was irregular. Breakfasts characterized with too low, and lunches too high, participation of the energy compared to recommended daily dietary allowances. Consumed breakfasts were also incorrectly composed. Breakfast vegetable and fruits and milk and its products consumption was too low.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; szkoly podstawowe; gimnazja; Pila; uczniowie; sniadania; czestotliwosc spozycia; wartosc energetyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2010
• Tom: 61
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.413-418,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sadowska J.

• Zakład Fizjologii Żywienia Człowieka, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI 3, 71-459 Szczecin

autor

Zakrzewska A.

• Zakład Fizjologii Żywienia Człowieka, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI 3, 71-459 Szczecin

Bibliografia

• 1. Ask A.S., Hernes S., Aarek I., Johannessen G., Haugen M.: Changes in dietary pattern in the 15 year old adolescents following a 4 month dietary intervention with school breakfast - a pilot study. Nutr. J. 2006, 33, 1-6
• 2. Banasiewicz I.: Ubogie dzieci Małopolski. Badanie ankietowe w szkołach podstawowych i gimnazjalnych województwa małopolskiego. Regionalny Ośrodek Polityki Społecznej, Kraków 2007.
• 3. Bellisle F.: Effects of diet on behaviour and cognition in children. Br. J. Nutr. 2004, 92, S227-S232.
• 4. Benton D., Jarvis M.: The role of breakfast and a midmorning snack on the ability of children to concentrate at school. Physiol. Behav. 2007, 90, 382-385.
• 5. Berkey C.S., Rockett H.R.H., Gillman M.W., Field A.E., Colditz G.A.: Longitudinal study of skipping breakfast and weight change in adolescents. In: J. Obes. Relat. Metab. Disord. 2003, 27, 1258-1266.
• 6. Białokoz-Kalinowska I., Ambramowicz P., Konstynowicz J., Piotrowska-Jastrzębska J.: Ocena stanu odżywienia dzieci w wieku wczesnoszkolnym z regionu Podlasia. Pediat. Współcz. 2007, 9, 127-129.
• 7. Chen T., Lan T., Yang C., Juang K.: Postpartum mood disorders may be related to a decreased insulin level after delivery. Med. Hypotheses 2006, 66, 820-823.
• 8. Chlebna-Sokół D., Zbęk E., Sobczak M.: Zachowania zdrowotne dzieci, młodzieży i wybranych grup młodych dorosłych w Polsce. Zdr. Publ. 2007, 117, 63-67.
• 9. Czeczelewski J.: Częstotliwość spożywania pierwszych i drugich śniadań przez uczniów klas IV - VI na przykładzie szkół podstawowych miasta Biała Podlaska. Roczn. PZH 2001, 52, 321-328.
• 10. Gerozissis K.: Brain insulin and feeding: a bi- directional communication. Eur. J. Pharmacol. 2004, 490, 59-70.
• 11. Gollub E.A., Weddle D.O.: Improvements in nutritional intake and quality of life among frail homebound older adults receiving home- delivered breakfast and lunch. J. Am. Diet. Assoc. 2004, 104, 1227-1235
• 12. Hamułka J., Gronowska-Senger A., Tomala G.: Częstotliwość i wartość energetyczna śniadań spożywanych przez młodzież szkół ponadpodstawowych. Roczn. PZH 2002, 53, 81-87.
• 13. Hamułka J., Gronowska-Senger A., Witkowska K.: Częstotliwość spożywania i wartość energetyczna śniadań uczniów wybranych szkół podstawowych w Warszawie. Roczn. PZH 2000, 51, 279-290.
• 14. Ingwersen J., Defeyter M.A., Kennedy D.O., Wesnes K.A., Scholey A.B.: A low glycaemic index breakfast cereal preferentially prevents children’s cognitive performance from declining throughout the morning. Appetite 2007, 49, 240-244
• 15. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. PZWL, Warszawa 2008.
• 16. Jurikova J., Duranova L.: Zmiany w przyzwyczajeniach żywieniowych uczniów szkół średnich w regionie Ivancickim (RC) po przejściu ze szkoły podstawowej do szkoły średniej. Now. Lek. 2005, 74, 412-415.
• 17. Kołoło H., Woynarowska B.: Samoocena masy ciała i odchudzania się młodzieży w okresie dojrzewania. Przegl. Pediat. 2004, 34, 196-201.
• 18. Kowalska A.: Zwyczaje żywieniowe dzieci i młodzieży szkolnej na przykładzie województwa dolnośląskiego. Stowarzyszenie Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu. Roczn. Nauk. 2005, 7, 87-91.
• 19. Lopez-Sobaler A.M., Ortega R.M., Quintas M.E., Navia B., Requejo A.M.: Relationship between habitual breakfast and intellectual performance (logical reasoning) in well- nourished schoolchildren of Madrid (Spain). Eur. J. Clin. Nutr. 2003, 57, 49-53.
• 20. Lytle L.A., Seifert S., Greenstein J., McGover P.: How to children’s eating patterns and food choices change over time? Results from a cohort study. Am. J. Health Promot. 2000, 14, 222-228.
• 21. Matusik P., Małecka-Tendera E., Klimek K., Olszanecka- -Glinianowicz M.: Samoocena własnej sylwetki u dzieci w wieku przedpokwitaniowym. Endokrynol. Ped. 2006, 4, 41-46.
• 22. Nicklas T.A., Reger C., Myers L., O’Neil C.: Breakfast consumption with and without vitamin-mineral supplements use favorably impacts daily nutrient intake of ninth-grade students. J. Adolesc. Health 2000, 27, 314-321.
• 23. Pivik R.T., Dykman R.A.: Event-related variations in alpha band activity during an attentional task in preadolescents: Effects of morning nutrition. Clin. Neurophysiol. 2007, 118, 615-632.
• 24. Post-Skagegard, Samuelson G., Karlstrom B., Mohsen R., Berglund L., Bratteby L.E.: Changes in food habits in healthy Swedish adolescents during the transition from adolescence to adulthood. Eur. J. Clin. Nutr. 2002, 56, 532-538.
• 25. Preziosi P., Galan P., Deheeger M., Yacoub N., Drewnowski A., Hercberg S.: Breakfast type, daily nutrient intakes and vitamin and mineral status of French children. J. Am. Coll. Nutr. 1999, 18, 171-178.
• 26. Rogers P.J.: How important is breakfast? Br. J. Nutr. 1997, 78, 197-198.
• 27. Shaw M.E.: Adolescent breakfast skipping: an Australian study. Adolescence 1998, 33, 851-861.
• 28. Stopnicka B., Szamrej I.K., Jerulank I.: Ocena jakości żywienia dzieci ze szkół podstawowych promujących zdrowie i innych wybranych szkół podstawowych z terenu województwa białostockiego, w świetle badań ankietowych przeprowadzonych przez Wojewódzką Stację Sanitarno- Epidemiologiczną w Białymstoku w latach 1997 i 1998. Żywn. Żyw. Zdr. 1999, 3, 282-291.
• 29. Suliga E.: Częstość spożycia i wartość energetyczna śniadań wśród dzieci i młodzieży w wieku szkolnym. Roczn. PZH 2006, 57, 73-79.
• 30. Suliga E.: Ocena częstości spożycia śniadań wśród dzieci wiejskich. Roczn. PZH 2005, 56, 259-265.
• 31. Szczepańska B., Malczewska-Lenczowska J., Gajewski J.: Zwyczaje żywieniowe młodzieży gimnazjalnej z warszawskiej Szkoły Mistrzowska Sportowego. Żyw. Człow. Metab. 2007, 34, 578-585.
• 32. Szotowa W.: Żywienie dzieci i młodzieży w wieku szkolnym. W: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. T 2. red. J. Hasik, J. Gawęcki, WN PWN, Warszawa 2007, 27-31
• 33. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2000.
• 34. Timlin M.T., Pereire M.A.: Breakfast frequency and quality in the etiology of adult obesity and chronic diseases. Nutr. Rev. 2007, 65, 268-281.
• 35. Ustymowicz-Farbiszewska J., Smorczewska-Czupryńska B., Karczewski J.K., Lach J.: Żywieniowe zachowania zdrowotne młodzieży gimnazjalnej zamieszkałej w Białymstoku i okolicach. Now. Lek. 2006, 75, 31-36.
• 36. Waszkiewicz-Bolanowska M., Jasiak E., Waszkiewicz L., Rogowska J.: Ocena sposobu żywienia uczniów gimnazjum we Wrocławiu i Legnicy. W: Rola i zadania medycyny społecznej u progu XXI wieku. Akademia Medyczna we Wrocławiu, Wrocław 2002, 91-96.
• 37. Woś H., Staszewska-Kwak A. Żywienie dzieci. PZWL, Warszawa 2008