Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci

• Autorzy: Gorecka D. , Czarnocinska J. , Idzikowski M. , Kowalec J.

Warianty tytułu

EN

Dietary attitudes of adults in relation to functional food depending on the age and sex

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci. Badania przeprowadzono wśród 935 osób w wieku 20 - 70 lat. Przeważająca część respondentów kupowała żywność funkcjonalną i jednocześnie uznała jej cenę za wysoką, a ofertę za umiarkowaną. Wraz z wiekiem zwiększał się odsetek osób zwracających uwagę na zawartość tłuszczu w kupowanym mleku i mięsie, a także na rodzaj kwasów tłuszczowych w nabywanych produktach. Ponadto istotnie więcej kobiet niż mężczyzn brało pod uwagę zawartość i rodzaj składników w kupowanych produktach.

EN

The aim of this study was to determine the influence of the age and sex on dietary attitudes towards functional food. The research was carried out on the group of 935 people at the age range from 20 to 70. The majority of the respondents bought functional food, at the same time considering its price as high and the offer as rather poor. Along with the increasing age of the respondents the number of people who paid attention to the fat content in the milk and meat as well as to the kind of fatty acids in the products increased. Furthermore, considerably more women than men took into consideration the content and the components of the products they bought.

Słowa kluczowe

PL

kobiety; mezczyzni; osoby dorosle; plec; postawy konsumenckie; wiek czlowieka; zywienie czlowieka; zywnosc funkcjonalna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2009
• Tom: 16
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.320-326,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorecka D.

• Katedra Technologii Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Czarnocinska J.

• Katedra Higieny Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul. Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Idzikowski M.

• Katedra Technologii Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Kowalec J.

• Katedra Technologii Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

Bibliografia

• [1] Babicz-Zielińska E.: Jakość żywności w ocenie konsumenckiej. Wyd. Gdańskie Towarzystwo Naukowe, Gdańsk 2006.
• [2] Bower J.A., Saadat M.A., Whitten C.: Effect of liking, information and consumer characteristics on purchase intention and willingness to pay more for a fat spread with a proven health benefit. Food Qual. Prefer., 2003, 14, 65-74.
• [3] Childs N.M.: Functional foods and the food industry: consumer, economic and product development issues. J. Nutraceutic. Funct. Med. Foods, 1997, 1,25-43.
• [4] Czapska M., Jeznach M., Święcicka A.: Zachowania konsumentów na rynku żywności funkcjonalnej. Handel Wewn., 2002, 48, 30-33.
• [5] Fagerli R.A., Wandel M.: Gender differences in opinions and practices with regard to a “healthy diet”. Appetite, 1999, 32, 171-190.
• [6] Jeznach M.: Stan i perspektywy rozwoju rynku żywności funkcjonalnej. Wyd. SGGW, Warszawa 2003.
• [7] Jeżewska-Zychowicz M.: Zachowania żywieniowe i ich uwarunkowania. Wyd. SGGW, Warszawa 2004.
• [8] Keller S.: Podstawy fizjologii żywienia człowieka. Wyd. SGGW, Warszawa 2000.
• [9] Kolanowski W.: Żywność funkcjonalna. Gosp. Mięs., 2005, 4, 6-9.
• [10] Krygier K., Florkowska A.: Żywność funkcjonalna obecnie i w przyszłości. Przem. Spoż., 2008, 5, 2-6.
• [11] Lennernäs M., Fjellström C., Becker W., Giachetti I., Schmitt A., Remaut de Winter A., Kearney M.: Influences on food choice perceived to be important by nationally representative samples of adults in the European Union. Eur. J. Clin. Nutr., 1997, 51, (Suppl 2), 8-15.
• [12] Sojkin B., Małecka M., Olejniczak T., Bakalarska M.: Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywności. Wyd. Uniwersytet Ekonomiczny, Poznań 2009.
• [13] Sosińska E., Terlicka K., Krygier K.: Żywność funkcjonalna w opinii polskich i belgijskich konsumentów. Przem. Spoż., 2006, 10, 49-52.
• [14] Szczepaniak B. Górecka D., Flaczyk E.: Postawy konsumentów wobec prozdrowotnych artykułów żywnościowych. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1158-1162.
• [15] Szwacka J., Skórniewska M.: Kierunki rozwoju rynku żywności funkcjonalnej w Polsce. Rocz. Nauk. Stow. Ekonom. Rol. Agrobiz., 2005, 7, 186-191.
• [16] Zandstra E.H., De Graaf C., Van Staveren W.A.: Influence of health and taste attitudes on consumption of low- and high-fat foods. Food Qual. Prefer., 2001, 12, 75-82.