Antioxidant and antiradical activity of raw and extruded common beans

• Autorzy: Korus J. , Gumul D. , Folta M. , Barton H.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

antioxidant; antiradical activity; B-group vitamin; bean; carbohydrate; cardiovascular disease; colon cancer; common bean; diabetes; extrusion; FRAP method; heart disease; nutritive value; Phaseolus vulgaris; phenolics; protein; raw seed; temperature

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2007
• Tom: 10
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume10/issue4/art-06.html

Twórcy

autor

Korus J.

• Department of Carbohydrates Technology, Agricultural University of Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Gumul D.

autor

Folta M.

autor

Barton H.