Porównanie wielkości i jakości plonu wybranych odmian i rodów hodowlanych kapusty głowiastej białej

• Autorzy: Wojciechowska R. , Rozek S. , Kolton A. , Zuradzka I.

Warianty tytułu

EN

Comparison of yield size and quality of selected white cabbage cultivars and lines

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy porównano wielkość i jakość plonu sześciu odmian i rodów hodowlanych kapusty głowiastej białej, w odniesieniu do odmiany standardowej ‘Marathon F1’. Kapustę uprawiano systemem łanowym w latach 2002-2004 na polu doświadczalnym firmy „Polan” w Grębałowie koło Krakowa. Jakość plonu poszczególnych odmian i rodów oceniano po zbiorze oraz po okresie czteromiesięcznego przechowywania na podstawie następujących parametrów: zawartości kwasu askorbinowego, suchej masy, cukrów rozpuszczalnych, tiocyjanianów, sumy fenoli, zawartość wolnych aminokwasów oraz azotanów. Wykazano, że badane rody hodowlane i odmiany charakteryzowały się dużym zróżnicowaniem zarówno pod względem plonowania, jak też kształtowania się zawartości oznaczanych związków. Na podstawie uzyskanych wyników dokonano oceny punktowej oznaczanych parametrów. Okazało się, że najlepszymi parametrami pod względem wielkości plonu oraz zawartości ważnych, prozdrowotnych składników charakteryzowała się odmiana ‘Ula F1’, następnie ród hodowlany Bre3 F1 i odmiana ‘Kalina F1’. Najmniej korzystnymi cechami charakteryzowały się odmiana ‘Nefryt F1’, ród Bre2 F1 i odmiana wzorcowa ‘Marathon F1ʼ.

EN

The aim of study was to compare the yield and quality of six white cabbage cultivars and lines with standard cultivar ‘Marathon F1ʼ. Cabbage was cultivated during 2002-2004 on an experimental field at Grębałów („Polan” Seed Company). The quality of selected cultivars and lines was tested after harvest and after four month storage. Concentrations of ascorbic acid, dry matter, soluble sugars, thiocyanates, total phenols, free amino acids and nitrates were estimated as the quality parameters. Significant differences between cultivars and lines of cabbage in the case of yield and quality were observed. On the basis of obtained results the evaluation of cabbage cultivars and lines was done. The highest yield and contents of health promoting components were observed in the following order in ‘Ula F1’, Bre3 F1 and ‘Kalina F1’. Yield and quality of ‘Nefryt F1ʼ, Bre2 F1 and ‘Marathon F1ʼ were the lowest.

Słowa kluczowe

PL

azotany; cukry; fenole; jakosc plonu; kapusta glowiasta biala; kwas askorbinowy; odmiany roslin; plony; rody hodowlane; warzywa; zawartosc azotanow; zawartosc cukrow; zawartosc fenoli; zawartosc kwasu askorbinowego; zawartosc skladnikow pokarmowych

EN

nitrate; sugar; phenol; yield quality; white cabbage; ascorbic acid; plant cultivar; yield; breeding strain; vegetable; nitrate content; sugar content; phenol content; ascorbic acid content; nutritional component content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2009
• Tom: 539
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.765-771,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojciechowska R.

• Katedra Fizjologii Roślin, Wydział Ogrodniczy, Uniwersytet Rolniczy im.H.Kołłątaja w Krakowie, al.29 Listopada 54, 31-425 Kraków

autor

Rozek S.

autor

Kolton A.

autor

Zuradzka I.

Bibliografia

• Duliński J., Leja M., Samotus B., Ścigalski A. 1988. Wybrane metody analizy materiałów roślinnych. AR w Krakowie, Skrypty dla szkół wyższych: 53-56.
• Freyman S., Toivonen P.M., Perrin P.W., Lin W.C., Hall J.W. 1991. Effect of nitrogen fertilization on yield, storage losses and chemical composition of winter cabbage. Can. J. Plant Sci. 71: 943-946.
• Gajewski M. 2001. Przechowalnictwo warzyw. SGGW, Warszawa: 11-16.
• Grzegorzewska M., Adamicki F., Elkner K. 1998. Comparison of storage ability of some Chinese cabbage cultivars (Brassica rapa L. var. Pekinensis (Lour.) Olsson) from spring, summer and autumn production. Veg. Crops Res. Bull. 49: 95-106.
• Horbowicz M. 2003. The occurrence, role and contents of glucosinolates in Brassica vegetables. Veg. Crops Res. Bull. 58: 23-40.
• Johnston T.D., Jones D.J.H. 1966. Variations in the thiocyanate content of kale varieties. J. Sci. Food Agric. 17: 70-71.
• Korenman S. 1973.Analiza fotometryczna. WNT, Warszawa: 199 ss.
• Lee S.K., Kader A.A. 2000. Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops. Post. Biol. Technol. 20: 207-220.
• Leja M., Mareczek A., Rożek S., Wojciechowska R. 1998. Związki fenolowe jako biochemiczny wskaźnik pozbiorczego starzenia sie warzyw. Zesz. Nauk. AR w Krakowie 333: 181-185.
• Leja M., Wyżgolik G., Mareczek A. 2005. Phenolic compounds of red cabbage as related to different forms of nutritive nitrogen. Scientific works of the Lithuanian
• Institute of Horticulture and Lithuanian University of Agriculture. Horticulture and Vegetable Growing 24(3): 421-428.
• Lisiewska Z., Kmiecik W. 1991. Azotany i azotyny w warzywach. Cz. II. Zmiany zawartości azotanów i azotynów w warzywach podczas krótko- i długotrwałego przechowywania. Post. Nauk Rol. 3: 25-31.
• Prugar J. 1993. Changes in the nitrate and nitrite contents of plant products during storage. Rostlinna Vyroba 39(12): 1155-1161.
• Rożek S., Leja M., Wojciechowska R., Sady W. 1999. Nitrate and nitrite contents in spring cabbage as related to nitrogen fertilizer type, method of fertilizer application and to nitrate and nitrite reductase activity. Acta Hort. 506: 153-157.
• Rożek S., Sady W., Wojciechowska R. 1996. Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na wielkość i jakość oraz zdolność przechowalniczą plonu kapusty głowiastej białej, uprawianej w tunelu foliowym. II. Zmiany niektórych składników podczas krótkoterminowego przechowywania. Materiały konf. nauk. „Nowe rośliny i technologie w ogrodnictwie”. Poznań, Tom II: 235-238.
• Sady W., Rożek S., Domagała-Świątkiewicz I., Wojciechowska R., Kołton A. 2008.
• Effect of nitrogen fertilization on yield, NH4, NO3 content of white cabbage. Acta Stien. Polon. ser. Hort. Cultus 7: 41-51.
• Sady W., Rożek S., Leja M., Mareczek A. 1999. Spring cabbage yield and quality as related to nitrogen fertilizer type and method of fertilizer application. Acta Hort. 506: 77-80.
• Swain T., Hillis W.E. 1959. Phenolic constituents of Prunus domestica. I. Quantitative analysis of phenolic constituents. J. Sci. Food Agric. 10: 63-71.
• The EFSA Journal 2008. Opinion of the Scientific Panel on contaminant in the food chain on a request from the European Commission to perform a scientific risk assessment on nitrate in vegetables. 689: 79 ss.
• White P.J., Broadley M.R. 2009. Biofortification of crops with seven mineral elements often lacking in human diets - iron, zinc, copper, calcium, magnesium, selenium and iodine. New Phytol. Rev.: 68 ss.
• Wierzbicka B., Kuskowska M. 2002. Wpływ wybranych czynników na zawartość witaminy C w warzywach. Acta Scien. Pol. Hort. Cultus 1(2): 49-57.
• Wize A. 2004. Uprawa kapusty białej, czerwonej i włoskiej. Wyd. Plantpress, Kraków.
• Wojciechowska R. 2002. The nitrate and nitrite reductase activity in cabbage (Brassica oleracea, var. capitata) as related to nitrate content modified by different nitrogen fertilization. Veg. Crops Res. Bull. 56: 31-38.
• Wojciechowska R., Rożek S., Leja M., Rydz A. 2000. Effect of differentiated nitrogen fertilization on nitrate content, nitrate and nitrite reductase activity in winter white cabbage during long-term storage. Folia Hort. 12(1): 45-54.
• Yemm E.W., Wills A.J. 1954. The estimation of carbohydrates in plant extracts by anthrone. Biodrem. J. 57: 508-514.