PL
W pracy porównano wielkość i jakość plonu sześciu odmian i rodów hodowlanych kapusty głowiastej białej, w odniesieniu do odmiany standardowej ‘Marathon F1’. Kapustę uprawiano systemem łanowym w latach 2002-2004 na polu doświadczalnym firmy „Polan” w Grębałowie koło Krakowa. Jakość plonu poszczególnych odmian i rodów oceniano po zbiorze oraz po okresie czteromiesięcznego przechowywania na podstawie następujących parametrów: zawartości kwasu askorbinowego, suchej masy, cukrów rozpuszczalnych, tiocyjanianów, sumy fenoli, zawartość wolnych aminokwasów oraz azotanów. Wykazano, że badane rody hodowlane i odmiany charakteryzowały się dużym zróżnicowaniem zarówno pod względem plonowania, jak też kształtowania się zawartości oznaczanych związków. Na podstawie uzyskanych wyników dokonano oceny punktowej oznaczanych parametrów. Okazało się, że najlepszymi parametrami pod względem wielkości plonu oraz zawartości ważnych, prozdrowotnych składników charakteryzowała się odmiana ‘Ula F1’, następnie ród hodowlany Bre3 F1 i odmiana ‘Kalina F1’. Najmniej korzystnymi cechami charakteryzowały się odmiana ‘Nefryt F1’, ród Bre2 F1 i odmiana wzorcowa ‘Marathon F1ʼ.
EN
The aim of study was to compare the yield and quality of six white cabbage cultivars and lines with standard cultivar ‘Marathon F1ʼ. Cabbage was cultivated during 2002-2004 on an experimental field at Grębałów („Polan” Seed Company). The quality of selected cultivars and lines was tested after harvest and after four month storage. Concentrations of ascorbic acid, dry matter, soluble sugars, thiocyanates, total phenols, free amino acids and nitrates were estimated as the quality parameters. Significant differences between cultivars and lines of cabbage in the case of yield and quality were observed. On the basis of obtained results the evaluation of cabbage cultivars and lines was done. The highest yield and contents of health promoting components were observed in the following order in ‘Ula F1’, Bre3 F1 and ‘Kalina F1’. Yield and quality of ‘Nefryt F1ʼ, Bre2 F1 and ‘Marathon F1ʼ were the lowest.