Stan fizjologiczny drożdży piwowarskich w czasie fermentacji brzeczek skażonych mykotoksynami. Cz.2: DAS i OTA

• Autorzy: Foszczynska B. , Dziuba E.

Warianty tytułu

EN

Physiological status of brewing yeasts during fermentation of worts contaminated with mycotoxins. P.2: DAS and OTA

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

brzeczka slodowa; diacetoksyscirpenol; drozdze piwowarskie; fermentacja; mikotoksyny; ochratoksyna A; stan fizjologiczny

EN

brewery yeast; diacetoxyscirpenol; fermentation; malt wort; mycotoxin; ochratoxin A; physiological state

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
• Rocznik: 2007
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.25-34,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Foszczynska B.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wrocław

autor

Dziuba E.