Produkty termicznej i oksydacyjnej degradacji steroli w układach modelowych i tłuszczach spożywczych

• Autorzy: Rudzinska M.

Warianty tytułu

EN

Products formed during thermo-oxidative degradation of sterols in model system and edible fats

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

tluszcze roslinne; tluszcze zwierzece; degradacja tluszczu; degradacja termiczna; oksydacja; sterole; fitosterole; uklady modelowe; tluszcze spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Numer: 430
• Opis fizyczny: s.1-102,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rudzinska M.