Przydatność technologiczna mleka trzech ras krów żywionych systemem TMR

• Autorzy: Barlowska J. , Wolanciuk A. , Krol J. , Jarosinska A.

Warianty tytułu

EN

Technological suitability of milk from three breeds of cows fed with TMR system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie odmiany czarno-bialej; bydlo jersey; bydlo montbeliarde; krowy mleczne; mleko; sklad chemiczny; przydatnosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2010
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.97-106,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Barlowska J.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Wolanciuk A.

autor

Krol J.

autor

Jarosinska A.

Bibliografia

• 1.ANDREW S.M., 2000 - Effect of fat and protein content of milk from individual cows on the specificity rates of antibiotic residue screening tests. Journal of Dairy Science 83, 2992-2997.
• 2.AULDIST M.J., JOHNSTON K.A., WHITE N.J., FITZSIMONS W.P., 2004 - A comparison of the composition, coagulation characteristics and cheesemaking capacity of milk from Friesian and Jersey dairy cows. Journal of Dairy Research 71, 51-57.
• 3.AULDIST M.J., MULLINS C., O'BRIEN B, O'KENNEDY B.T., GUINEE T„ 2002 - Effect of cow breed on milk coagulation properties. Milchwissenschaft 57, 140-143.
• 4.BARŁOWSKA J., 2007 - Wartość odżywcza i przydatność technologiczna mleka krów 7 ras użytkowanych w Polsce. Rozprawy Naukowe Akademii Rolniczej w Lublinie, zeszyt 321. Wydawnictwo AR Lublin.
• 5.BARŁOWSKA J., LITWIŃCZUK Z., KRÓL J„ TOPYŁA B„ 2006 - Technological usefulness of milk of cows of six breeds maintained in Poland relative to a lactation phase. Polish Journal of Food and Nutrition Science, vol. 15/56, 17-21.
• 6.BLECK G.T., WHEELER M.B., HANSEN L.B., CHESTER-JONES H„ MILLER D.J., 2009 - Lactose Synthase Components in Milk: Concentrations of a-Lactalbumin and pi,4-Galac-tosyltransferase in Milk of Cows from Several breeds at Various Stages of Lactation. Reproduction in Domestic Animals 44, 241-247.
• 7.BOLAND M., 2003 - Influences on Raw milk quality. Dairy Processing. Impoving Quality. C.H.I.P.S, Weimar, USA, 42-67.
• 8.CERBULIS J., FARRELL H.M., 1975 - Composition of the Milks of Dairy Cattle. II. Ash, Calcium, Magnesium, and Phosphorus. Journal of Dairy Science, vol. 59, no. 4, 589-593.
• 9.CZERNIEWICZ M„ KIELCZOWSKA K., KRUK A., 2006 - Comparison of some physico-chemical properties of milk from Holstein-Friesian and Jersey cows. Polish Journal of Food and Nutrition Science, 15/56, 61-64.
• 10.DAVIS S R., FARR V.C., KNOWLES S.O., LEE J., KOLVER E.S., AULDIST M.J., 2001 -Sources of variation in milk calcium content. Australian Journal of Dairy Technology 56, 156.
• 11.DILLON P., BUCKLEY F„ CONNOR P.O., HEGARTY D„ RATH M„ 2003 - A comparison of different dairy cow breeds on a seasonal grass-based system of milk production. 1. Milk production, live weight, body condition score and DM intake. Livestock Production Science 83, 21-33.
• 12.FELEŃCZAK A., GIL Z., ORMIAN M„ 2000 - Kappa-kazeina jako wskaźnik przydatności technologicznej mleka. Roczniki Naukowe Zootechniki, Suplement, z. 8, 9-13.
• 13.GAUCHERON F., 2005 - The minerals of milk. Reproduction Nutrition Development 45, 473-483.
• 14.GOŁĘBIEWSKI M., BRZOZOWSKI P., 2008 - Comparison of dairy performance of Montbeliarde and Black-and-White cows housed in the same environmental conditions. Annals of Animal Science, vol. 8, No. 1, 3-11.
• 15.IKONEN T„ MORRI A., TYRISEVA A. M., RUOTTINEN O., OJALA M„ 2004 - Genetic and phenotypic correlations between milk coagulation properties, milk production traits, somatic cell count, casein content and pH of milk. Journal of Dairy Science 87, 458-467.
• 16.Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, 2009 - Rynek mleka, stan i perspektywy. Analizy rynkowe.
• 17.JURCZAK M.E., 1999 - Mleko. Produkcja, badania, przerób. Wyd. SGGW Warszawa.
• 18.KIEŁCZEWSKA K., CZERN1EWICZ M., KUK A., 2008 - A comparative analysis of the technological usability of milk of Jersey and Holstein-Friesian cows. Polish Journal of Natural Science, vol. 23(1), 91-98.
• 19.KRUK A., KISZĄ J., PALICH P., 1979 - Porównanie i ocena metod określania stabilności termicznej mleka. Zeszyty Naukowe ART w Olsztynie, Technologia Żywności 15, 25-34.
• 20.Polska Federacja Hodowców Bydła i Producentów Mleka, 2010 - Ocena i hodowla bydła mlecznego. Dane za rok 2009, Warszawa.
• 21.POMIES D„ MARTIN B„ CHILLIARD Y., PRADEL P., REMOND B„ 2007 - Once-a-day milking of Holstein and Montbeliarde cows for 7 weeks in mid-lactation. Animal 1,10, 1497-1505.
• 22.RATTAY W., JELEN P., 1996 - Thermal stability of milk with protein content standardized by the addition of ultrafiltration permeates. International Dairy Journal 6, 157-170.
• 23.SINGH H., FOX P.F., 1985 - Heat stability of milk: pH-dependent dissociation of micellar K-casein on heating milk at ultra high temperature. Journal of Dairy Research 52, 529-538.
• 24.SINGH H., FOX P.F., 1986 - Heat stability of milk: further studies on the pH-dependent dissociation of micellar K-casein. Journal of Dairy Science 53, 237-248.
• 25.VAN HULZEN K.J.E., SPRONG R.C., VAN DER MER R„ VAN ARENDONK J.A.M., 2009 - Genetic and nongenetic variation in concentration of selenium, calcium, potassium, zinc, magnesium, and phosphorus in milk of Dutch Holstein-Friesian cows. Journal of Dairy Science 92, 5754-5759.
• 26.ZIAJKA S. (red.), 1997 - Mleczarstwo - wybrane zagadnienia. Cz. 1 i 2. Wyd. ART Olsztyn.