Badania przydatności mięsa tuczników hybrydowych PEN AR LAN i krzyżówek rasy puławskiej do produkcji wyrobów surowo dojrzewających

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Borzuta K. , Strzelecki J. , Borys A. , Lisiak D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; swina pulawska x swinia wbp; swinia Naima x swinia linii P-76; mieszance; tuczniki; wartosc rzezna; miesnosc; mieso wieprzowe; jakosc; wlasciwosci fizyczne; przetworstwo miesa; wyroby surowo dojrzewajace; produkcja; przydatnosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Trzoda Chlewna
• Rocznik: 2006
• Tom: 44
• Numer: 08-09
• Opis fizyczny: s.71-72,74-75,fot.,tab.

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

autor

Borzuta K.

autor

Strzelecki J.

autor

Borys A.

autor

Lisiak D.