Mała powierzchnia, duże możliwości (II). Organizacja stanowisk produkcyjnych małej restauracji

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; przedsiebiorstwa male; restauracje; stanowiska pracy; stanowiska produkcyjne; zaklady gastronomiczne; organizacja pracy; wyposazenie zakladow gastronomicznych; urzadzenia gastronomiczne; maszyny gastronomiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2010
• Tom: 64
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.4-5,fot.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Produkcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa