Bariery wprowadzenia do praktyki w sektorze rolno-spożywczym nowoczesnych technik i technologii

• Autorzy: Trziszka T. , Nowak C. , Chylek E. K.

Warianty tytułu

EN

Barriers of the introduction to the practice of modern techniques and technologies in agri-food sector

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Po odejściu od gospodarki centralnie planowanej, która z perspektywy sektora rolno- spożywczego w Polsce była raczej gospodarką ustawicznych niedoborów, nastąpiło przesu­nięcie priorytetów od „więcej, lepiej, taniej" do wymagań gospodarki rynkowej. Gwałtow­nie wzrosło wówczas znaczenie jakości produkcji, marketingu. Te działania spowodowały zwiększone zapotrzebowanie w sektorze rolno-spożywczym na nowe technologie przy zastosowaniu nowoczesnych technik wytwarzania, co pozwalało na uzyskanie produktu zgodnego z oczekiwaniami rynku i bezpiecznego dla konsumenta. Jednak nie wszystkie ogniwa triady „nauka - oświata - doradztwo" wspierające sektor rolno-spożywczy, w jed­nakowym stopniu dostosowały się do współczesnych reguł konkurencji. W artykule przed­stawiono występujące w Polsce bariery wprowadzenia do praktyki w sektorze rolno-spo­żywczym nowoczesnych technik i technologii. Przedstawiono również propozycje usuwa­nia barier w systemie wdrażania innowacji, których wyeliminowanie powinno przyczynić się do efektywnego rozwoju rolnictwa, rynków rolnych, przetwórstwa i dostosować sektor rolno-spożywczy do oczekiwań rynku i konsumentów.

EN

After withdrawal from the centrally planned economy which from perspective of agri- food sector in Poland was rather an economy of constant shortages, followed transfer of priorities from „more, better, cheap" to requirements of market economy. Violently incre­ased then the meaning of quality of production and marketing. These activities caused en­larging application in agri-food sector on new technologies at use of modern techniques of production, what allowed obtainment of consistent product with expectations of mar­ket and safe for consumer. However not all links of the triad „the science - the education - the advisory" supporting the agri-food sector, in the similar degree adjusted to present rules of competition. In presented article barriers in introduction to practice to agri-food sector of modern techniques and technologies occurring in Poland. It was also presented proposals of elimination of barriers in the system of innovation initiation whose elimina­tion should contribute to effective development of agriculture, agrimarkets, processing and adapt the agri-food sector to expectations market and consumers.

Słowa kluczowe

PL

Polska; rolnictwo; przemysl rolno-spozywczy; nauka; oswiata; doradztwo rolnicze; nowe techniki; nowe technologie; innowacje; wdrozenia; klaster Nutribiomed; bariery

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zagadnienia Doradztwa Rolniczego
• Rocznik: 2009
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.33-54,bibliogr.

Twórcy

autor

Trziszka T.

• Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Nowak C.

autor

Chylek E. K.

Bibliografia

• 1. Anonim, (2003): The role of the universities in the Europe of knowledge. Communi­cation from the Commission.
• 2. Anonim, (2008): COM(2008) 862 "Towards a coherent strategy for a European Agri­cultural Research Agenda".
• 3. Anonim, (2008a): Krajowy Program Badań Naukowych i Prac Rozwojowych, materiał Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego - Warszawa, październik 2008 r.
• 4. Anonim (2008b): Stanowisko Rządu wobec dezyderatu nr l Komisji Edukacji, Nauki
• 1 Młodzieży Sejmu Rzeczpospolitej Polskiej, uchwalonego na posiedzeniu w dniu 10 lipca 2008 r., w sprawie wzrostu nakładów budżetowych na naukę i szkolnictwo wyższe.
• 5. Academic Forum Wrocław University of Technology. (Materiały na Forum Akade­mickim) 22-23.05.2003.
• 6. Arnold J. (2007): Farmers struggle with the supermarket squeeze. BBC News online,
• 2 Sept. 2005 Department for Environment, Food and Rural Affairs, wg BBC News. 1 October 2007.
• 7. Babuchowski A. (2005a): Żywność dla życia. Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, 9, 26, 10 - 13.
• 8. Babuchowski A. (2005b): Żywność i zdrowie. Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, 10,27, 20 -22.
• 9. Bladeren P. (2006): European Technology Platform (EPT) Ford for Life. Stakeholders Strategic Research Agenda.
• 10. Chyłek E.K. (2007): Perspektywy współudziału zaplecza naukowo-badawczego sek­tora rolno-spożywczego w realizacji 7 Programu Ramowego UE", Wieś Jutra 1 (102), 14-16. Wydawnictwo „Wieś Jutra" Sp. z o.o.
• 11. Chyłek E. K. (2006): Działania i procesy stymulujące rozwój standardów jakościowych żywności - Platforma Technologiczna „Żywność dla życia". Materiały Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Warszawa.
• 12. Defra (2007):
• 13. Dumoulin E. (2004): Trends in food science education in Europe. J. Food Science, 69, 3, CRH 98-99.
• 14. Goliszewski M., Warski W., Piwowar B., Żurek Z., Chałas J., Jabłonowsk P., Paprotna I., Tumanow M., Grelowski M. (2008): „Konkrety Zamiast Postulatów" - Przedsiębiorcy na Rzecz Państwa, Prezentacja BCC na spotkaniu z Komisją Nadzwyczajną „Przyja­zne Państwo" do spraw związanych z ograniczeniem biurokracji, Warszawa, 6 lutego 2008.
• 15. Halpern D., Hakel M. (2003): Applying the science of learning to the university and beyond. Change 35, 4, 36-40.
• 16. Hartel R. (2004): Making the transition to outcomes-based instruction. J. Food Scien­ce 69,3, CRH 96,97.
• 17. Purslow P. (2004): Shared graduate student education by international networking. J. Food Science 69, 3, CRH 100-101.
• 18. Trziszka T. (2006): Alexander von Humboldt's ideas in the European system of higher education with special reference to food science. VIP-Conference in MKU Toruń, 9-11.03.2006.
• 19. Trziszka T., Chrzanowska J. (2007): Present trends in the European system of higher education in the aspect of high technology in the field of food. Polish J. Food Nutr. Sci.2007 (w druku).
• 20. Trziszka T. (2008): Analiza potencjału rozwojowego regionu w dziedzinie nowocze­snych technologii produkcji żywności. W monografii: Analiza potencjału rozwojo­wego Dolnego Śląska (Zagadnienia wybrane). BWDSI, Urząd Marszałkowski Woj. Dolnośląskiego. 79-97.
• 21. Trziszka T., Dobrzański Z. (2008): Transfer wiedzy i technologii w przemyśle żywno­ściowym. Chemik, LXI, 3, 116-118.
• 22. Trziszka T., Beń H. (2008): Łańcuch bezpiecznej produkcji żywności z uwzględnie­niem innowacyjności i konkurencyjności. Materiały konferencji - Stowarzyszenie Międzynarodowe - Targi Chleba. Jawor. 29.08.2008.
• 23. Trziszka T. (2008): Więcej niż jaja. Bezpieczeństwo i Higiena Żywności 10, 63,12-15.
• 24. Trziszka T., Beń H. (2008): Działania kooperacyjne w systemie edukacyjnym z udzia­łem PCBC na rzecz rozwoju gospodarczego Polski. ABC Jakości 3-4, (55-56), 56-61.
• 25. Van der Spiegel M., Luning P.A., Ziggers G.,W., Jongen W.,M.,F. (2004): Evaluation of performance measurement instruments on their use for food quality systems. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 44, 501-512.
• 26. Wawak T., Recha M., Modliński W., Majterski J. (2006): Edukacja spojrzenie w przy­szłość. Problemy Jakości,1, 5-8.
• 27. Żechałko A. (2006): Edukacyjny program żywieniowy dla młodzieży. Materiały Za­kładu Żywienia Człowieka Akademii Rolniczej we Wrocławiu