Wpływ bielenia roślin na plonowanie i wartość biologiczną ogonków liściowych selera naciowego

• Autorzy: Michalik L.

Warianty tytułu

EN

Effect of blanching on the yield and biological value of leaf celery petioles

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Doświadczenie prowadzono w latach 2006-2007 w Ogrodzie Dydaktyczno-Doświadczalnym Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Analizowano 3 odmiany selera naciowego: Pasat, Tango F₁ i Zefir, które były uprawiane na bielone i niebielone ogonki liściowe. Rozsadę sadzono na polu w rozstawie 40 x 30 cm 10 maja 2006 r i 22 maja 2007 r Zabieg bielenia przeprowadzono dwa tygodnie przed zbiorem, ograniczając dostęp światła do ogonków liściowych selera naciowego poprzez owijanie każdej rośliny papierem. Zbiór ogonków liściowych przypadł w 2006 roku 29 września, a w 2007 w 5 października. Obserwacji poddano ogonki liściowe selera naciowego bielone i niebielone. Największy plon handlowy ogonków liściowych selera naciowego uzyskano w roku 2006 średnio 3,85 kg·m⁻² , w porównaniu do roślin uprawianych w 2007 r., gdzie wartość jego wyniosła 1,70 kg·m⁻². Bielenie ogonków liściowych selera naciowego wpłynęło korzystnie na zawartość cukrów ogółem. Ogonki liściowe zebrane z roślin niebielonych charakteryzowały się wyższą zawartością suchej masy i kwasu L-askorbinowego. Zawartość cukrów ogółem średnio z odmian i lat badań była wyższa o 0,52 g·100 g⁻¹ św.m w bielonych ogonkach liściowych selera naciowego. Największą zawartością kwasu L-askorbinowego charakteryzowały się niebielone ogonki liściowe selera odmiany Zefir - 15,11 mg·100 g⁻¹ św.m. z uprawy w 2007 roku.

EN

The aim of the present study was to determine the effect of blanching on the quantity and quality of leaf celery yield. The experiment was conducted during the years 2006-2007 at the Experimental Garden of the University of Warmia and Mazury in Olsztyn. Three leaf celery cultivars, Pasat, Tango F1 and Zefir, were grown to obtain blanched and non"blanched petioles. The seedlings were planted in the field at the 40 x 30 cm spacing, on 10 May 2006 and on 22 May 2007. Leaf celery petioles were blanched two weeks before harvest, by wrapping paper around the stalks in order to limit access to light. The plants were harvested on 29 September 2006 and on 5 October 2007, respectively. The analysis involved blanched and non"blanched petioles. The highest marketable yield of leaf celery petioles was attained in 2006 - 3.85 kg·m⁻² on average, as compared to 1.70 kg·m⁻² in 2007. Blanching had a positive effect on the total sugar and L-ascorbic acid content of petioles. Non-blanched petioles contained more dry matter. The total sugar content of blanched celery petioles, in comparison with non-blanched petioles, was higher by 0.52 g·100 g⁻¹ fresh weight (mean value for cultivars and years of study). The highest concentration of L-ascorbic acid (15.11 mg·100 g⁻¹ fresh matter) was recorded in non-blanched petioles of leaf celery cv. Zefir grown in 2007.

Słowa kluczowe

PL

seler naciowy; ogonki lisciowe; wartosc biologiczna; zawartosc suchej masy; zawartosc cukrow; zawartosc witaminy C; plonowanie; bielenie roslin

EN

Apium graveolens var.dulce; petiole; biological value; dry mass content; sugar content; vitamin C content; yielding; blanching

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2008
• Tom: 527
• Opis fizyczny: s.213-219,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalik L.

• Katedra Ogrodnictwa, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Prawocheńskiego 21, 10-957 Olsztyn

Bibliografia

• Duke J. A., Atchley A. A. 1986. Handbook of Proximate Analysis Tables of Higher Plands. Florida: CRS Press: 18. 54s.
• Michalik Ł., Szwejkowska B. 2005. Wpływ metody uprawy i gęstości sadzenia rozsady na wielkość plonu selera naciowego. Zesz. Nauk. AR we Wrocławiu, Rolnictwo 86(515): 353 - 358.
• Najda A., Dyduch J. 2005. Wpływ długości okresu wegetacji w polu oraz ściółkowania gleby na plonowanie roślin dwu odmian selera naciowego. Zesz. Nauk. AR we Wrocławiu, Rolnictwo 86(515): 259 - 365.
• Siwek P. 2002. Modyfikacja warunków środowiska w uprawie ogórka i selera naciowego poprzez ściółkowanie gleby i bezpośrednie osłanianie roślin. Zesz. Nauk. AR Kraków 279, Monografia 96.
• Siwek P., Libik A. 2005. Wpływ osłon z folii i włókniny w uprawie wczesnej selera naciowego na wielkość i jakość plonu. Zesz. Nauk. AR we Wrocławiu, Rolnictwo 86(515): 483 - 490.
• Skrętowska B., Karpiński S. 1996. Cechy jakościowe selera nciowego. Mat. VI Ogólnop. Zjazdu Hodowców Roślin Ogrodniczych „Hodowla roślin o podwyższonej jakości”. 15-16 II, AR Kraków: 189 - 193.