Związek mięsności z cechami jakości tuszy tuczników pogłowia masowego, szacowanymi aparatem ULTRA FOM 300, z uwzględnieniem sezonu uboju

• Autorzy: Antosik K. , Kocwin-Podsiadla M. , Kudelska A.

Warianty tytułu

EN

Relation between the meatiness and carcass quality traits of fatteners from mass population, using Ultra Fom 300 apparatus, with consideration of slaughter season

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; miesnosc; tuczniki; sezon uboju; klasyfikacja EUROP; tusze wieprzowe; masa tuszy cieplej; zawartosc miesa w tuszy; grubosc sloniny; grubosc miesnia najdluzszego grzbietu; przyrzady pomiarowe; aparat Ultra-Fom 300

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2010
• Tom: 06
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.269-276,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Antosik K.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej i Oceny Mięsa, Wydział Przyrodniczy, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Kocwin-Podsiadla M.

autor

Kudelska A.

Bibliografia

• 1.JARCZYK A., 1997 - Zwiększenie mięsności tusz tuczników przez krzyżowanie z rasą Pie-train, obniżenie poubojowej masy ciała oraz żywienie normowane. Acta Acaclemiae Aąricul-turae Tecltnicae Olstenensis, Zootechnica 47, 15-21.
• 2.KOĆWIN-PODSIADŁA M„ PRZYBYLSKI W., GOCŁOWSKI D., 1990 - Wpływ pory roku na zmiany poubojowe w tkance mięśniowej mięśnia longissimus dorsi tuczników. Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego XXVII, 73-83.
• 3.KOĆWIN-PODSIADŁA M„ KRZĘCIO E„ 2005 - Jakość wieprzowiny i metody jej doskonalenia. Cz. I. Stan jakościowy surowca wieprzowego w zakresie umięśnienia i jej odchylenia. Przegląd Hodowlany 4, 13-20.
• 4.KOĆWIN-PODSIADŁA M„ KRZĘCIO E„ ZYBERT A., 2000 - Podstawowe parametry ilościowe surowca wieprzowego oraz ich wzajemne zależności z uwzględnieniem sezonu uboju na przykładzie pogłowia masowego. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 48,233-240.
• 5.KRZĘCIO E., KOĆWIN-PODSIADŁA M„ ZYBERT A., SIECZKOWSKA H., ANTOSIK K., MISZCZUK В., WŁODAWIEC P., 2004-Charakterystyka jakości tusz i mięsa tuczników o zróżnicowanym wycieku naturalnym z tkanki mięśnia longissimus lumborum. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 72, z. 2, 143-153.
• 6.LISIAK D., BORZUTA K., 2009 - Analiza zmian wartości rzeźnej oraz cen tusz wieprzowych w I półroczu lat 2003-2009. Trzoda Chlewna 8-9, 39-41.
• 7.LISIAK D., PAWELEC A., 2010 - Stopień upowszechniania aparaturowego systemu klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce. Trzoda Chlewna 1, 24-26.
• 8.ŁYCZYŃSKI A., POSPIECH E., URBANIAK M., FRANKIEWICZ A., RZOSIŃSKA E„ BARTKOWIAK Z., 2000 - Cechy rzeźne świń ubijanych przy różnej masie ciała. Roczniki Naukowe Zootechniki, Suplement, 6, 181-185.
• 9.PIECHOCKI T. BORZUTA K. GRZEŚKOWIAK E., 1994 - The usefulness of classified instrument ULTRA-FOM and PG-200 for estimation of pork carcasses meatiness in Poland. 40lh CoMST, Haga 1.05.
• 10.TERESZKIEWICZ K., MOLENDA P., RUDA M., 2006 - Wpływ sezonu tuczu na wartość rzeźnątuczników rasy duroc ocenianych w SKURTCh. Materiały konferencyjne, LXXI Zjazd PTZ, Bydgoszcz, zesz. 5, 16.
• 11.WAJDA S., WŁODAWIEC P., JAKUBOWSKI D., 1998 - Analiza wartości rzeźnej tuczników skupowanych przez Sokołowskie Zakłady Mięsne. Gospodarka Mięsna 1, 24-26.
• 12.WŁODAWIEC P., 2006 - Analiza stanu jakościowego surowca wieprzowego produkowanego w kooperacji z zakładami mięsnymi na przykładzie programu „Razem w przyszłość" firmy Sokołów S.A. na tle produkcji drobnotowarowej. Rozprawa doktorska.
• 13.www.minrol.gov.pl/Rynki-rolne/Zintegrowany-System-Rolniczej-Integracji-Rynkowej
• 14.ZYBERT A., KOĆWIN-PODSIADŁA M., KRZĘCIO E„ 2001 - The influence of hot carcass weight on quantitative traits and lean meat content estimated according to method using in Polish Pig testing stations. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 10/51, 3 (S), 252-255.