Characteristics of fat from African ostrich Struthio camelus

• Autorzy: Frontczak M. , Krysztofiak K. , Bilska A. , Uchman W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

African ostrich; fat; fatty acid; food industry; intramuscular fat; lipid fraction; meat; meat product; nutritive value; ostrich; Poland; polyunsaturated fatty acid; slaughter; Struthio camelus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2008
• Tom: 11
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume11/issue4/art-11.html

Twórcy

autor

Frontczak M.

• Institute of Meat Technology, University of Life Sciences in Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Krysztofiak K.

autor

Bilska A.

autor

Uchman W.