Wpływ wybranych dodatków oraz różnych sposobów żywienia indyków na walory sensoryczne mięsa poddanego obróbce cieplnej

• Autorzy: Pomianowski J. F. , Majewska T. , Borowski J.

Warianty tytułu

EN

Effect of various feeding methods on sensoric values of turkey meat, subjected to heat treatment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; indyki; zywienie zwierzat; mieszanki paszowe; dodatki paszowe; wegiel drzewny; wyciag wodny z surowego czosnku; mieso indycze; obrobka termiczna; jakosc sensoryczna; smak; zapach; barwa; konsystencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1999
• Tom: 45
• Opis fizyczny: s.515-522,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pomianowski J. F.

• Instytut Towaroznawstwa i Oceny Jakości Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Majewska T.

autor

Borowski J.