PL
W ścisłych doświadczeniach polowych, przeprowadzonych w dwu miejscowościach w Polsce, o różnym położeniu nad poziomem morza, w latach 2006-2008, stwierdzono wpływ odmian ziemniaka, o różnym zabarwieniu skórki i miąższu na plon, cechy morfologiczne i cechy składu chemicznego bulw. Wyższym plonem ogólnym i handlowym cechowały się odmiany o żółtym niż kolorowym miąższu. Wyższą zawartością suchej masy, skrobi, białka ogólnego i właściwego, witaminy C i kwasu L-askorbinowego w bulwach, odznaczały się odmiany o kolorowym miąższu. Najwyższą koncentracją suchej masy, białka ogólnego właściwego wyróżniała się odmiana Valfi, skrobi - Shetland Black. Najwyższą zawartość witaminy C i kwasu askorbinowego stwierdzono u odmiany Blue Congo, o fioletowej skórce i fioletowym miąższu. Homologiczną zawartością tego składnika cechowały się odmiany: Shetland Black, Highland Burgundy Red i Valfi - o kolorowym miąższu bulw. U odmian o fioletowym i czerwonym zabarwieniu miąższu stwierdzono średnio wyższą zawartość tych składników niż u odmian o zabarwieniu żółtym. Badania nie wykazały wpływu lokalizacji doświadczeń na zawartość suchej masy, skrobi, białka właściwego, witaminy C i kwasu askorbinowego w bulwach.
EN
In field experiments conducted at two localities in Poland, on various height over the sea level, in the years 2006-2008, the influence of potato cultivars was hoted of the various colours of skin and flesh on the crop, morphological traits and chemical composition of tubers. The higher total and commercial crop was obtained in potatoes with yellow rather than colourful flesh. A higher content of dry matter, starch, total and true protein, vitamin C and L-ascorbic acid in tubers were noted in cultivars with coloured flesh. The highest concentration of dry matter, total and true protein was characteristic for cultivar Valfi and starch for Shetland Black. The highest content of the vitamin C and ascorbic acid was noted in cultivar Blue Congo with purple skin and flesh. The homologous content of this component is characteristic for the cultivars: Shetland Black, Highland Burgundy Red and Valfi with colourful tuber flesh. Cultivars with purple and red flesh showed a higher mean content of those components than it was noted with yellow tuber cultivars. The investigation did not show the effect of the localization on the content of dry matter, starch, true protein, vitamin C and ascorbic acid in tubers.