Wpływ kultur mieszanych wybranych szczepów drożdży z rodzaju Saccharomyces na fermentację i skład chemiczny win jabłkowych

• Autorzy: Satora P.

Warianty tytułu

EN

The influence of mixed cultures of selected strains of Saccharomyces genus on the fermentation and chemical composition of apple wines

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

winiarstwo; drozdze winiarskie; Saccharomyces cerevisiae; Saccharomyces bayanus; Saccharomyces paradoxus; kultury mieszane; moszcze owocowe; moszcz jablkowy; fermentacja; wina jablkowe; sklad chemiczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Rozprawy
• Rocznik: 2011
• Numer: 346
• Opis fizyczny: s.1-153,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Satora P.