Aspekty produkcji parówek

• Autorzy: Olszewski A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

farsze miesne; mieso drobiowe; mieso wieprzowe; mieso wolowe; parowki; produkcja miesa; przetwory miesne; receptury; sklad surowcowy; surowce miesne; technologia produkcji; wartosc energetyczna; wartosc odzywcza; wedliny drobnorozdrobnione; weglowodany; wielkosc produkcji; zaklady miesne; zawartosc bialka; zawartosc tluszczu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2009
• Tom: 61
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.10,12-16,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Olszewski A.

Uwagi

PL