Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności - Tom 10 (1998) - AGRO - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

10

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

Wydawca

-

Rocznik

1998

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

10
- artykuł: Ocena przydatnosci mleka roznych ras owiec do produkcji bundzu (Bonczar G., Ciuryk S., Frajdenberg I., Pastuszka E.), s. 5-14
- artykuł: Wplyw procesow kulinarnych na zawartosc glikoalkaloidow w bulwach ziemniaka (Cieslik E.), s. 15-22
- artykuł: Zawartosc skladnikow mineralnych w bulwach nowych odmian topinamburu [Helianthus tuberosus L.] (Cieslik E.), s. 23-30
- artykuł: Retrogradacja skrobi rozsegregowanych pod wzgledem wielkosci ziarn (Fortuna T., Juszczak L.), s. 31-39
- artykuł: Wplyw wybranych czynnikow technologicznych na jakosc mrozonych ogonkow lisciowych buraka lisciowego (Gebczynski P.), s. 41-48
- artykuł: Jakosc tluszczu mleka wybranych ras krow (Grega T., Sady M., Farot A., Pustkowiak H.), s. 49-59
- artykuł: Wplyw sposobu suszenia i czasu przechowywania suszow z lisci pietruszki na ich cechy jakosciowe (Jaworska G.), s. 61-71
- artykuł: Zawartosc kadmu i olowiu w miesniach oraz w watrobie i nerkach koz i owiec z rejonu wojewodztwa nowosadeckiego (Krupa J., Glodek E., Bernat E.), s. 73-79
- artykuł: Zawartosc cynku, magnezu i wapnia w miesniach bydla w zaleznosci od wieku (Palka K., Kolczak T.), s. 81-90
- artykuł: Wplyw wieku bydla na wyciek cieplny, kruchosc i wlasciwosci sensoryczne miesni (Palka K., Kolczak T.), s. 91-98
- artykuł: Wplyw warunkow przechowywania oraz wybranych dodatkow na stabilnosc alkoholowych emulsji z zoltek jaj kurzych (Tuszynski T.), s. 99-110
- artykuł: Zastosowanie mydel wapniowych do modyfikacji tluszczu mlekowego. 1. Sklad i wlasciwosci tluszczu modyfikowanego (Wszolek M., Domagala J., Grega T.), s. 111-119
- artykuł: Zastosowanie mydel wapniowych do modyfikacji tluszczu mlekowego. 2. Jakosc i trwalosc masla o modyfikowanej fazie tluszczowej (Wszolek M., Domagala J., Grega T.), s. 121-130
- artykuł: Selekcja drobnoustrojow wykazujacych wlasciwosci lityczne w stosunku do grzybni Aspergillus awamori NRRL 312 (Rykala-Ziobro M., Kujawski M., Gruca A.), s. 131-137

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.