Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności - Tom 12 (1998) - AGRO - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

12

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

Wydawca

-

Rocznik

1998

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

12
- artykuł: Naukowe i dydaktyczne tradycje w zakresie biotechnologii zywnosci Wydzialu Technologii Zywnosci Akademii Rolniczej we Wroclawiu (Leszczynski W.), s. 9-22
- artykuł: Enzymatyczne modyfikacje bialek mleka (Chrzanowska J.), s. 23-38
- artykuł: Antydrobnoustrojowa aktywnosc bakterii kwasu mlekowego (Wojtatowicz M., Chrzanowska J.), s. 39-54
- artykuł: Laktony: struktura i wlasciwosci biologiczne (Wawrzenczyk C., Olejniczak T.), s. 55-71
- artykuł: Wlasciwosci przeciwutleniajace naturalnych polifenoli (Sokol-Letowska A., Oszmianski J.), s. 73-84
- artykuł: Zdrowotnosc ziarna zboz jako wskaznik jego jakosci (Narkiewicz-Jodko M.), s. 85-93
- artykuł: Okreslenie roznych form bialka oraz ocena ich wplywu na wartosc wypiekowa pszenicy (Subda H.), s. 95-104
- artykuł: Zastosowanie skrobi do biodegradowalnych tworzyw opakowaniowych (Leszczynski W.), s. 105-116
- artykuł: Stosowanie skrobi i jej przetworow w przemysle spozywczym (Golachowski A.), s. 117-124
- artykuł: Nowe metody doskonalenia i przetwarzania tresci jaj spozywczych (Trziszka T.), s. 125-136
- artykuł: Kolagen - wlasciwosci i znaczenie technologiczne (Krasnowska G.), s. 137-146
- artykuł: Dieta a zdrowie (Zechalko-Czajkowska A.), s. 147-152

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.