Żywność Technologia Jakość - Tom 05, Numer 3 (1998) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Technologia Jakość

Rocznik

1998

Tom

05

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Wybrane zagadnienia stosowania azotynu w przetworstwie miesa (Duda Z.), s. 5-42
- artykuł: Drozdze dzikie w przemysle piwowarskim - zagrozenia i wybrane metody wykrywania (Tuszynski T., Makarewicz M.), s. 43-57
- artykuł: Wplyw zroznicowanego udzialu bialka, tluszczu i hydrokoloidow na wybrane wyrozniki oceny sensorycznej i barwe kutrowanych kielbas parzonych (Pietrasik Z.), s. 58-72
- artykuł: Wplyw dodatku mleczanu sodu i kultury starterowej na trwalosc mielonego miesa wieprzowego przechowywanego chlodniczo (Walczycka M., Kolczak T., Lacki J., Olchawa M.), s. 73-86
- artykuł: Wybrane cechy jakosciowe lodow jogurtowych na bazie kultur o tradycyjnym skladzie i z dodatkiem kultury probiotycznej (Cais-Sokolinska D., Oziemkowski P., Pikul J.), s. 87-96
- artykuł: Wplyw obrobki cieplnej prowadzonej w roznych typach naczyn kuchennych na barwe warzyw (Grzesinska W.), s. 97-105
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 106-108

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.