Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 07, Numer 2 (2000) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2000

Tom

07

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Charakterystyka jakosci sensorycznej kondensatow aromatu jablkowego uzyskanych z surowca o zroznicowanej jakosci technologicznej i skladzie odmianowym (Barylko-Pikielna N., Matuszewska I., Szczecinska A., Radzanowska J.), s. 5-20
- artykuł: Wplyw rodzaju opakowan szklanych i warunkow przechowywania na zmiany jakosci sokow Bobo-Frut (Macura R., Fik M.), s. 21-28
- artykuł: Wlasciwosci fizyczne marchwi suszonej konwekcyjnie w powietrzu o zmiennej temperaturze (Lenart A., Piotrowski D., Bernat C.), s. 29-38
- artykuł: Badania wplywu czasu tloczenia na jakosc oleju rzepakowego tloczonego na zimno (Krygier K., Wroniak M., Wodka M., Grzeskiewicz S., Obiedzinski M.), s. 39-48
- artykuł: Wykorzystanie wybranych frakcji nasion grochu i fasoli po rozdzielaniu pneumatycznym w produktach ekstrudowanych (Czarnecki Z., Czarnecka M., Nowak J., Kiryluk J.), s. 49-58
- artykuł: Otrzymywanie lizozymu z bialka jaja kurzego metoda bezposredniej ultrafiltracji (Lesnierowski G., Kijowski J.), s. 59-69
- artykuł: Wplyw sezonowych zmian w skladzie mleka koziego na teksture jogurtu (Domagala J., Wszolek M.), s. 70-78
- artykuł: Wplyw rodzaju zakwasu i czasu dojrzewania na stopien hydrolizy bialka w poltwardych podpuszczkowych serach owczych (Bonczar G., Wszolek M., Zarod W.), s. 79-90
- artykuł: Badanie preferencji konsumenckich miesa i jego przetworow w poludniowo-wschodnim makroregionie Polski (Krupa J., Majka A.), s. 91-99
- artykuł: Maltodekstryny i ich wykorzystanie w przemysle spozywczym (Fortuna T., Sobolewska J.), s. 100-109
- artykuł: Zbozowe bialkowe inhibitory enzymow hydrolitycznych i ich znaczenie. Czesc I. Bialkowe inhibitory alfa-amylaz (Piasecka-Kwiatkowska D., Warchalewski J. R.), s. 110-119
- artykuł: Chromatograficzny rozdzial enancjomerow w analizie zywnosci i produktow naturalnych (Bojarski J.), s. 120-127
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 134-137

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.