Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tom 57, Numer 3 (2007) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

2007

Tom

57

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Dietary reference values - history and the present - a review (Gronowska-Senger A., Kappler E.), s. 267-274
- artykuł: Stress analysis as a determinant of salami rennet cheese ripening (Balejko J. A.), s. 275-279
- artykuł: Changes of physicochemical properties of bullocks and heifers meat during 14 days of ageing under vacuum (Florek M., Litwinczuk A., Skalecki P., Ryszkowska-Siwko M.), s. 281-287
- artykuł: Wheat fibre preparation WF 400 LC as a factor affecting the rheological properties of batter used for frankfurter-type sausages manufactured under industrial conditions (Rezler R., Baranowska H. M., Piotrowska E., Dolata W.), s. 289-294
- artykuł: Biochemical evaluation and microbial quality of Ras cheese supplemented with probiotic strains (Dabiza N., El-Deib K.), s. 295-300
- artykuł: Identification of Lactobacillus strains at the species level using FTIR spectroscopy and artificial neural networks (Dziuba B.), s. 301-306
- artykuł: Assessment of the antiproliferative activity of carrot and apple extracts (Przybylska K., Bennett R. N., Kromer K., Gee J. M.), s. 307-314
- artykuł: Antioxidant capacity and its components of cruciferous sprouts (Zielinski H., Piskula M. K., Michalska A., Kozlowska H.), s. 315-321
- artykuł: Changes of lipid oxidation degress and their influence on protein nutritive value of frozen meat products (Hes M., Korczak J., Gramza A.), s. 323-328
- artykuł: Extracts from selected tannin-rich foods - a relation between tannins content and sensory astringency (Troszynska A., Narolewska O., Wolejszo A.), s. 329-333
- artykuł: Stability of iodinated salts during roasting and storage of pork meatballs (Szymandera-Buszka K., Waszkowiak K.), s. 335-338
- artykuł: Changes in the intramuscular collagen content and degree of its thermohydrolysis in bovine muscles under the influence of curing and pasteurisation (Gajewska-Szczerbal H., Kucharski M.), s. 339-343
- artykuł: Analysis of phosphorylated aldoses based on group separation and reductive tryptamine derivatisation prior to HPCE revealing initial products of the Maillard reactions (Bjergegaard C., Meinert L., Mortensen K., Moller P., Sorensen H., Sorensen J. C.), s. 345-352
- artykuł: Separation of rapeseed globulin by micellar electrokinetic chromatography [MEKC] - a short report (Rybarczyk A., Chavan U. D., Amarowicz R.), s. 353-356
- artykuł: Fe[II], Cu[II] and Zn[II] chelating activity of buckwheat and buckwheat groats tannin fractions (Karamac M.), s. 357-362
- artykuł: Possibilities of using fluorescence in wine research (Gebala S., Przybylowski P.), s. 363-366
- artykuł: Volatile compounds of importance in the aroma of cultivated mushrooms Agaricus bisporus at different conditions of cultivation (Zawirska-Wojtasiak R., Siwulski M., Wasowicz E., Sobieralski K.), s. 367-372
- artykuł: Share of fast food products in dietary behaviour of young people (Sikora E., Leszczynska T., Szymanski P.), s. 373-379
- artykuł: Monitoring obesity during dietary therapies using hypocaloric diet and vegetable soup supplement (Tapozada S. T., El-Shebini S. M., Hanna L. M., Mohamed H. I., Ghattas L. A.), s. 381-385
- artykuł: Effect of L-arginine on lead induced oxidative stress in the blood of rats with different resistance to hypoxia (Tkachenko H., Kurhalyuk N., Khabrovska L., Kminski P.), s. 387-393

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.