Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 08, Numer 1 (2001) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2001

Tom

08

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Funkcjonalne wlasciwosci fruktanow (Cieslik E., Prostak A., Pisulewski P. M.), s. 5-13
- artykuł: Perspektywy zastosowania biotechnologii w produkcji lotnych zwiazkow smakowo-zapachowych (Pleszczynska M.), s. 14-24
- artykuł: Metody wykrywania zafalszowan sokow z owocow jagodowych (Stoj A., Targonski Z., Malik A.), s. 26-36
- artykuł: Charakterystyka wyroznikow reologicznych i sensorycznych modelowych wyrobow miesnych produkowanych z dodatkiem skrobi ziemniaczanej (Dolata W., Makala H., Olkiewicz M.), s. 37-46
- artykuł: Wplyw rafinacji fizykalnej na sklad oleju kukurydzianego (Berski W., De G. W.), s. 47-56
- artykuł: Mozliwosc zastosowania dodatku zaparzonej maki pszennej, zytniej i pszenzytniej do wypieku chleba pszennego (Gambus H., Gumul D., Mikulec A., Bania M.), s. 58-75
- artykuł: Ocena chemiczna i biochemiczna maki wybranych odmian pszenicy ozimej (Czubaszek A., Subda H., Kowalska M., Korczak B., Zmijewski M., Karolini-Skaradzinska Z.), s. 76-84
- artykuł: Porownanie wplywu zabiegow termicznych i kielkowania na sklad chemiczny, zawartosc substancji nieodzywczych oraz wartosc odzywcza bialka nasion grochu i soi (Pysz M., Biezanowska R., Pisulewski P. M.), s. 85-92
- artykuł: Wystepowanie Clostridium w mleku i niektorych przetworach mleczarskich (Molska I., Berthold A., Pakula R., Nowosielska R., Kamola A.), s. 93-102
- artykuł: Jakosc oszczypkow z uwzglednieniem oceny mleka owczego i zetycy (Paciorek A., Bonczar G.), s. 103-116
- artykuł: Proba segmentacji rynku pod wzgledem popytu i struktury cech jakosci mlecznych napojow probiotycznych (Pieczonka W., Skibinska-Buczek J.), s. 117-126
- artykuł: Jakosc sensoryczna wybranych kaw palonych i rozpuszczalnych (Lenart B., Sikora T.), s. 127-144
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 145-150

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.