Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 11, Numer 3 (2004) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2004

Tom

11

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Heavy metal contents [lead and cadmium] in sets of courses served in military university dinning hall in the Czech Republic (Jurikova J., Kalacova M., Grametbauer P.)
- artykuł: Analiza czynników decydujących o preferencjach polskich konsumentów mięsa wieprzowego (Polom A., Barylko-Pikielna N.), s. 7-23
- artykuł: Szacowanie składu tkankowego tusz wieprzowych dzielonych na elementy według zasad stosowanych w Unii Europejskiej (Winiarski R., Wajda S., Borzuta K.), s. 24-31
- artykuł: Wybrane wyróżniki jakościowe suszonych produktów przekąskowych z mięsa wołowego (Konieczny P., Kowalski R., Pyrcz J.), s. 32-39
- artykuł: Ekstrakcja dwufazowa lizozymu z białka jaja kurzego (Ratajczak P., Bialas W., Dembczynski R., Grajek W., Jankowski T.), s. 40-52
- artykuł: Wzbogacanie w oligosacharydy odcieków po ultrafiltracji mleka i ich zastosowanie w produkcji jogurtu (Demczuk A., Bednarski W., Kowalewska-Piontas J., Gorska J.), s. 53-62
- artykuł: Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych (Kudelka W., Marzec M.), s. 63-76
- artykuł: Wpływ temperatury na szybkość przenikania wybranych olejków eterycznych do komórek drożdży piekarskich (Wojtys A., Jankowski T.), s. 77-86
- artykuł: Zawartość białka ogółem, inhibitorow trypsyny i stachiozy w preparatach białkowych uzyskiwanych z mąki grochu za pomocą różnych metod koagulacji (Baraniak B., Niezabitowska M., Porzucek H.), s. 87-97
- artykuł: Porównanie właściwości przeciwutleniających wybranych herbat (Fik M., Zawislak A.), s. 98-105
- artykuł: Wybrane właściwości smażonych chrupek ziemniaczanych z różnym dodatkiem błonnika (Peksa A., Kita A., Zieba T.), s. 106-113
- artykuł: Wpływ wybranych preparatów pektynaz i fosfataz na degradacje fitynianów paszy trawionej metodą in vitro (Wikiera A.), s. 114-124
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 128-145
- artykuł: Jubileusz 55-lecia pracy naukowo-dydaktycznej prof.dr hab. dr h.c. Mieczyslawa Palasinskiego (Achremowicz B.), s. 154-159
- artykuł: Prof.dr hab. Jerzy Kortz - 04.01.1936-10.07.2004 (Gardzielewska J.), s. 160-162
- artykuł: III Konferencja Naukowa 'Ziemniak spozywczy i przemyslowy oraz jego przetwarzanie' (Leszczynski W.), s. 163
- artykuł: X lat kwartalnika 'Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc' (Slawska E.), s. 164-166

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.