Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności - Numer 09 (1997) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

Rocznik

1997

Tom

---

Numer

09

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

09
- artykuł: Przydatnosc mleka owczego do przerobu na serki kwasowo-podpuszczkowe (Bonczar G., Ciuryk S., Wszolek M., Paciorek A.), s. 5-14
- artykuł: Wplyw poziomu kwasow organicznych na wybrane cechy konsumpcyjne bulw ziemniaka (Cieslik E.), s. 15-21
- artykuł: Wplyw temperatury przechowywania na przemiane zwiazkow azotowych w bulwach ziemniaka (Cieslik E., Palasinski J.), s. 23-30
- artykuł: Porownanie dwoch metod oznaczania zawartosci fosforu w skrobi (Fortuna T., Matula D., Warchol M.), s. 31-42
- artykuł: Zaleznosc wybranych reologicznych parametrow kleikow od fizyczno-chemicznych wlasciwosci skrobi (Gambus H., Nowotna A., Ziobro R., Nowotny-Rozanska M.), s. 45-53
- artykuł: Porownanie wybranych, fizyczno-chemicznych wlasciwosci skrobi zbozowych poddanych dzialaniu promieniowania jonizujacego w stanie wyizolowanym lub zawartych w mace (Gambus H., Zamrozniak-Rys I., Achremowicz B.), s. 55-66
- artykuł: Wplyw sposobu gotowania kalafiora na zawartosc witaminy C oraz azotanow i azotynow (Kmiecik W., Lisiewska Z.), s. 67-76
- artykuł: Badania ankietowe dotyczace poziomu wiedzy studentow Wydzialu Technologii Zywnosci Akademii Rolniczej w Krakowie z zakresu zywienia czlowieka (Miedzobrodzka A., Leszczynska T., Pysz M.), s. 77-88
- artykuł: Kwasowa obrobka skorek wieprzowych i ich wykorzystanie w produkcji konserw miesnych sterylizowanych (Palka K., Kolczak T., Bryksa E., Zieba E.), s. 89-96

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.