Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 08, Numer 2 (2001) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2001

Tom

08

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Transglutaminaza i jej wykorzystanie w przemysle zywnosciowym (Kolakowski E., Sikorski Z. E.), s. 5-16
- artykuł: Polisacharydy a ekonomia XXI wieku (Tomasik P., Gladkowski J.), s. 17-27
- artykuł: Suszenie konwekcyjne jablek i marchwi wspomagane mikrofalami (Lewicki P. P., Witrowa-Rajchert D., Sawczuk A.), s. 28-42
- artykuł: Zastosowanie chitozanu w kombinacji z innymi preparatami do stabilizacji piwa jasnego (Wzorek W., Haberowa H., Jedrysiak P.), s. 43-56
- artykuł: Koncentraty chleba bezglutenowego z dodatkiem wybranych hydrokoloidow (Dluzewska E., Marciniak K., Dojczew D.), s. 56-67
- artykuł: Ocena technologiczna ziarna i maki wybranych odmian pszenicy ozimej (Karolini-Skaradzinska Z., Subda H., Korczak B., Kowalska M., Zmijewski M., Czubaszek A.), s. 68-77
- artykuł: Wartosc technologiczna ziarna pszenicy ozimej uprawianej po roznych przedplonach (Gambus H., Cygankiewicz A., Zajac T.), s. 78-79
- artykuł: Badanie przydatnosci szpinaku nowozelandzkiego do mrozenia (Jaworska G., Slupski J.), s. 92-102
- artykuł: Wplyw procesu kulinarnego na jakosc wybranych warzyw (Czarniecka-Skubina E., Golaszewska B.), s. 103-116
- artykuł: Preferencje konsumenckie kawy w aspekcie jej jakosci (Lenart B., Sikora T.), s. 117-135
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 136-140
- artykuł: Prof. dr hab. Jan Kisza doktorem honoris causa Akademii Rolniczej im.Hugona Kollataja w Krakowie (Fik M.), s. 144-146

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.