Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 17, Numer 2 (2010) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2010

Tom

17

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Mozliwosci zastosowania wysokiego cisnienia w przemysle owocowo-warzywnym (Malinowska-Panczyk E., Kolodziejska I.), s. 5-15
- artykuł: Perspektywy stosowania wysokich cisnien w produkcji zywnosci wygodnej z miesa drobiowego (Pietrzak D.), s. 16-28
- artykuł: Wykorzystanie miesa z dzikow do produkcji modelowych kielbas drobno rozdrobnionych za zmiennym dodatkiem wody i tluszczu (Zochowska-Kujawska J., Lachowicz K., Sobczak M., Gajowiecki L., Kotowicz M., Zych A., Oryl B.), s. 29-39
- artykuł: Wyniki tuczu i wartosc rzezna koziolkow zywionych pasza z dodatkiem nasion lnu (Horoszewicz E., Pieniak-Lendzion K., Niedziolka R.), s. 40-45
- artykuł: Fizykochemiczne i sensoryczne cechy sera twarogowego kwasowego wyprodukowanego z mleka koziego oraz mieszaniny mleka koziego i krowiego (Dmytrow I., Mituniewicz-Malek A., Dmytrow K.), s. 46-61
- artykuł: Wlasciwosci fizykochemiczne i funkcjonalne kazeinianow otrzymywanych metoda zbiornikowa oraz ekstruzji (Szpendowski J., Szymanski E., Staniewski B., Bohdziewicz K.), s. 62-75
- artykuł: Preferencje mlodziezy gimnazjalnej z terenu wojewodztwa malopolskiego w zakresie spozycia mleka i produktow mlecznych (Topolska K., Cieslik E., Bodzioch A., Grzych-Tuleja E.), s. 76-84
- artykuł: Ocena wlasciwosci fizykochemicznych i jakosci sensorycznej wybranych zeli z owocami (Pajak P., Fortuna T.), s. 85-94
- artykuł: Frakcje wlokna pokarmowego w owocach derenia wlasciwego [Cornus mas L.] (Nawirska-Olszanska A., Kucharska A. Z., Sokol-Letowska A.), s. 95-103
- artykuł: Wiazanie kadmu i olowiu przez naturalne polisacharydowe wlokna z niektorych odpadow owocowych i warzywnych (Borycka B.), s. 104-110
- artykuł: Wplyw ogrzewania mikrofalowego na zmiane wybranych wlasciwosci maltodekstryn ziemniaczanych (Przetaczek-Roznowska I., Fortuna T.), s. 111-131
- artykuł: Postrzeganie obcych zwiazkow w zywnosci jako czynnika stanowiacego zagrozenie dla zdrowia (Radzyminska M., Jakubowska D., Smoczynski S. S.), s. 132-139
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie polskim i unijnym (Morkis G.), s. 140-141

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.