Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum - Numer 29 (1996) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

Rocznik

1996

Tom

---

Numer

29

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

29
- artykuł: Modification of potato starch by extrusion (Smietana Z., Szpendowski J., Soral-Smietana M., Swigon J.), s. 3-13
- artykuł: The effect of extrusion on the content of minerals in selected extruded products (Szpendowski J., Smietana Z., Swigon J.), s. 15-23
- artykuł: Tekstura i struktura mieszanych zeli: bialko serwatkowe-skrobia (Mleko S.), s. 25-35
- artykuł: Charakterystyka roznych preparatow bialkowych pozyskanych z mleka (Kisza J., Juskiewicz M.), s. 37-55
- artykuł: Wplyw dodatku roznych preparatow bialek mleka oraz roznych warunkow homogenizacji na stabilnosc rekombinowanych emulsji typu o-w [smietanka] (Juskiewicz M., Kisza J., Kubiak A.), s. 57-78
- artykuł: Wplyw dodatku roznych preparatow bialek mleka oraz roznej obrobki termiczno-mechanicznej na stabilnosc rekombinowanych emulsji typu w-o [maslo] (Juskiewicz M., Kisza J., Staniewski B.), s. 79-94
- artykuł: Jakosc higieniczna mleka surowego w zaleznosci od etapu jego skupu (Kisza J., Domagala J., Rosinski P.), s. 95-103
- artykuł: Wystepowanie aflatoksyn i ich prekursorow w paszach i w mleku (Domagala J., Kisza J.), s. 105-113
- artykuł: Mozliwosci wykorzystania produktow fermentacji propionowej do utrwalania wedlin (Kujawski M., Lemke L., Bator Z., Rymaszewski J., Cichosz G., Borowski J., Rusinkiewicz J.), s. 115-124
- artykuł: Rozpuszczalnosc i stabilnosc cieplna albumin i globulin nasion bobiku [Vicia faba L.] - charakterystyka i zmiany pod wplywem przechowywania (Darewicz M., Kostyra H., Dziuba J.), s. 125-138
- artykuł: Zmiany zawartosci substancji antyzywieniowych podczas dojrzewania i przerobu nasion bobu (Nesterowicz J., Pierzynowska-Korniak G., Borowska J., Zadernowski R.), s. 139-146
- artykuł: Wplyw roznych zrodel wegla w podlozach hodowlanych na biodegradacje odpadowych surowcow ligninocelulozowych przez grzyby strzepkowe (Lewandowska M., Bednarski W., Zgoda E.), s. 147-160
- artykuł: Wplyw natezenia pradu elektrycznego na temperature miesa w czasie modelowego procesu peklowania (Zywica R., Cierach M., Budny J., Pogorzelski M.), s. 161-169

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.