Mięso i Wędliny - Numer 7 (2008) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2008

Tom

---

Numer

7

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

7
- artykuł: IV Konferencja i warsztaty dla menedzerow branzy miesnej. Efektywne zarzadzanie firma, s. 6-9
- artykuł: Zywnosc ekologiczna - to znaczy jaka? (Czarnecka B.), s. 16-17
- artykuł: Czynniki decydujace o zastosowaniu oslonek do kielbas surowych. Temat specjalny - oslonki do wedlin, klipsy. Oslonki musza spelniac rozne wymagania zalezne od etapu produkcji, s. 24
- artykuł: Napelnianie oslonek o roznych kalibrach. Wyliczenie zapotrzebowania na oslonke i masy batonu kielbas, s. 28-29
- artykuł: Jakosc klipsow decyduje o bezpieczenstwie przetworow miesnych. Wymagana duza szczelnosc zamkniecia, s. 30
- artykuł: Chlodzenie miesa cieklym azotem i dwutlenkiem wegla. Brak roznic wplywu na wlasciwosci miesa podczas mieszania, s. 38-39
- artykuł: O jakosci - na chlodno (Pawlonka G.), s. 40
- artykuł: Zachowanie ciaglosci lancucha chlodniczego w produkcji przetworow miesnych i rybnych. Optymalizacja dzialania wskaznikow swiezosci TTI, s. 42-44
- artykuł: Amoniak - naturalny czynnik chlodniczy. Mozliwosc zmniejszenia kosztow produkcji, s. 45-47
- artykuł: K tech - nowoczesne oslonki do wedlin parzonych i gotowanych przeznaczonych do plasterkowania, s. 49-50

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.