Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 14, Numer 2 (2007) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2007

Tom

14

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Evaluation of orange juices on the base of selected authenticity markers (Korovicova J., Kohajdova Z., Kukurova K., Lehkozivova J.)
- artykuł: Produkty reakcji Maillarda w zywnosci (Michalska A., Zielinski H.), s. 5-16
- artykuł: Modyfikacje skladu emulsyjnych powlok ochronnych na oslonki kielbas suszonych (Tyburcy A., Trzepanowski R., Cegielka A.), s. 17-28
- artykuł: Porownanie jakosci mikrobiologicznej mleka pasteryzowanego, mikrofiltrowanego i UHT (Smietana Z., Krajewska-Kaminska E., Bohdziewicz K., Nalepa B.), s. 29-39
- artykuł: Jakosc sensoryczna serow twarogowych o zroznicowanej zawartosci tluszczu (Jaworska D.), s. 40-50
- artykuł: Aktywnosc przeciwutleniajaca i zawartosc lipidow rezorcynolowych w ziarnie mieszancowych rodow pszenzyta ozimego (Skrzypek A., Makarska E., Kociuba W., Studzinski M.), s. 51-59
- artykuł: Wartosc wypiekowa maki otrzymanej z ziarna wybranych odmian orkiszu [Triticum spelta L.] (Majewska K., Dabkowska E., Zuk-Golaszewska K., Tyburski J.), s. 60-71
- artykuł: Badanie procesu czerstwienia pieczywa metoda emisji akustycznej (Marzec A., Lewicki P. P., Pietrowska A.), s. 72-79
- artykuł: Wplyw dodatku roznych form blonnika na jakosc wybranych wyrobow ciastkarskich (Ceglinska A., Cacak-Pietrzak G., Dojczew D., Haber T., Szulim M.), s. 80-90
- artykuł: Jakosc sensoryczna wybranych warzyw przyprawowych liofilizowanych i suszonych konwencjonalnie (Hoffmann M.), s. 91-97
- artykuł: Wplyw ekstruzji na aktywnosc przeciwutleniajaca nasion wybranych roslin straczkowych (Remiszewski M., Kulczak M., Przygonski K., Korbas E., Jezewska M.), s. 98-104
- artykuł: Zawartosc wybranych skladnikow odzywczych w czerwonych odmianach cebuli z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej (Hallmann E., Rembialkowska E.), s. 105-111
- artykuł: Zawartosc kwasu askorbinowego w bulwach ziemniaka odmiany jadalnej Wiking w zaleznosci od sposobow uprawy roli i herbicydow (Zarzecka K., Gugala M., Mystkowska I.), s. 112-119
- artykuł: Zmiany ilosciowe mikroflory w trakcie przechowywania frytek mrozonych (Malicki A., Bruzewicz S.), s. 120-125
- artykuł: Wplyw procesu mrozenia na jakosc restrukturyzowanych truskawek (Walkowiak-Tomczak D.), s. 126-133
- artykuł: Wystepowanie bakterii patogennych oraz drobnoustrojow wskaznikowych zanieczyszczenia fekalnego w mrozonych warzywach (Kordowska-Wiater M., Janas P., Sosnowska B., Wasko A., Nowak A., Kluza B.), s. 134-144
- artykuł: Wplyw dodatku pektyn wysoko metylowanych na zawartosc skladnikow o wlasciwosciach przeciwutleniajacych w sokach truskawkowych (Kalisz S., Mitek M., Nowicka M.), s. 145-154
- artykuł: Inaktywacja spor Geobacillus stearothermophilus w obecnosci wybranych kwasow organicznych (Iciek J., Blaszczyk I., Papiewska A.), s. 166-173
- artykuł: Wplyw soku z buraka cwiklowego i aronii in vitro na metabolizm tlenowy i apoptoze ludzkich granulocytow obojetnochlonnych (Zielinska-Przyjemska M., Olejnik A., Grajek W.), s. 174-186
- artykuł: Ocena postepowania konsumentow przy przygotowywaniu potraw w domu (Tworko M., Kolozyn-Krajewska D.), s. 187-198
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie polskim i unijnym (Morkis G., Karas W.), s. 199-203

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.