Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 43, Numer 03 (1995) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

1995

Tom

43

Numer

03

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

03
- artykuł: Najwyzsze wyroznienie SITSpoz dla prof. Mieczyslawa Jankiewicza, s. 5
- artykuł: Urzadzenia dla piekarni i cukierni, s. 10
- artykuł: Rodzinna piekarnia, s. 12-13
- artykuł: Zmiany jakosciowe tluszczu smazalniczego w produkcji pieczywa cukierniczego (Janitz W., Korczak J.), s. 14-15
- artykuł: Aktualne zagadnienia produkcji piekarskiej, s. 16
- artykuł: Czym opalac piece piekarskie? (Klosak D.), s. 17
- artykuł: Pozorna oplacalnosc importu uzywanych maszyn (Debiecki S.), s. 21
- artykuł: Nowa wzbogacona oferta dla piekarzy (Kenig J.), s. 22
- artykuł: Letnia szkola Food Product Development (Michniewicz J.), s. 23
- artykuł: Chleb pszenny o podwyzszonej wartosci odzywczej (Kawka A.), s. 29-30
- artykuł: Wplyw dodatku hydrokoloidow na niektore wlasciwosci ciasta i jakosc pieczywa pszennego (Michniewicz J., Tyma R., Gielert-Jezioro K.), s. 30-31
- artykuł: Sezam jako dodatek do chleba (Gasiorowski H.), s. 32-33
- artykuł: Wplyw wybranych koloidow hydrofilowych na wlasciwosci reologiczne skoncentrowanych dyspersji bialek grochu (Pruska-Kedzior A., Kedzior Z., Trzebniak K., Jankiewicz M., Michniewicz J., Chalcarz A.), s. 33-35
- artykuł: Wplyw frakcji bialek globulinowych grochu na wlasciwosci reologiczne ciasta pszennego (Kedzior Z., Pruska-Kedzior A., Mikolajek A., Juchnowicz A.), s. 35-36

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.