Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tom 57, Numer 2[A] (2007) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

2007

Tom

57

Numer

2[A]

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2[A]
- artykuł: Changes of selected physical properties at wheat grain due to thermal processing using infra-red radiation (Andrejko D.), s. 3-6
- artykuł: Investigation of interactions between glucose and fructose in aqueous mixtures (Bakier S.), s. 7-16
- artykuł: Influence of temperature and water content on the rheological properties of Polish honeys (Bakier S.), s. 17-23
- artykuł: Usability of beef conductivity properties for assessment and control of its ripeness (Banach J. K., Zywica R.), s. 25-28
- artykuł: Application of instrumental colour measurement as an indicator of changes occurring in wheat bakery products during production process (Biller E., Ekielski A.), s. 29-34
- artykuł: Dynamics of colour changes in different apple varieties during drying (Biller E., Ekielski A., Zaremba R.), s. 35-39
- artykuł: Selected quality attributes of processed meat products stored in modified atmosphere (Cierach M., Stasiewicz M.), s. 41-45
- artykuł: Antioxidant properties of acetone extracts from selected fresh and dried spices (Druzynska B., Wojda M.), s. 47-51
- artykuł: Effect of die hole diameter in the extruder on energy consumption and quality indices of maize-buckwheat extrudate (Ekielski A., Majewski Z., Zelazinski T.), s. 53-56
- artykuł: Effect of extrusion conditions on physical properties of buckwheat-maize blend extrudate (Ekielski A., Majewski Z., Zelazinski T.), s. 57-61
- artykuł: Elasticity and viscosity of carrot root tissue at different rate of deformation (Golacki K., Stankiewicz A., Stropek Z.), s. 63-66
- artykuł: Small-scale technologies and minimally processed food - an overview of accessible technical equipment and conditions of implementation on the example of Poland (Grochowicz J., Nadulski R.), s. 67-70
- artykuł: Influence of vegetable-herbal mixture composition and moisture content on strength properties of produced extrudates (Grochowicz J., Sobczak P.), s. 71-74
- artykuł: Influence of steam temperature and treatment time on potato softness (Guzek D., Wyrwisz J.), s. 75-78
- artykuł: Quality indicator of agricultural products (Jaros M., Trajer J.), s. 79-82
- artykuł: Influence of equilibrium moisture content data on results of vegetable drying simulation (Kaleta A., Gornicki K.), s. 83-87
- artykuł: Effect of roasting on properties of walnuts (Kita A., Figiel A.), s. 89-94
- artykuł: Analysis of the effect of technological processing on changes in antioxidant properties of cocoa processed products (Kowalska J., Sidorczuk A.), s. 96-99
- artykuł: Integrated system for monitoring critical parameters of food storage (Kramer E., Szewczyk R., Rzeplinska K.), s. 101-106
- artykuł: Effect of sugar addition on textural properties of the half-short cake (Kusinska E.), s. 107-110
- artykuł: Effect of vacuum treatment on strength characteristics of maize kernel previously subjected to hydro-thermal processing (Mazur J.), s. 111-114
- artykuł: Influence of study method on description of pear texture properties (Nadulski R.), s. 115-120
- artykuł: Influence of selected structure parameters of a pellet mill on the quality of the final product (Obidzinski S.), s. 121-124
- artykuł: Effect of conditions of confined compression on properties of wheat agglomerates (Olejarczyk P., Skonecki S.), s. 125-128
- artykuł: Influence of hydrothermal processes on final moisture content of barley grain (Panasiewicz M.), s. 129-135
- artykuł: Analysis of changes in physical properties of hulled wheat grain caused by moistening (Panasiewicz M.), s. 137-140
- artykuł: Temperature changes during vacuum drying of defrosted and osmotically dehydrated strawberries (Piotrowski D., Lenart A., Borkowska O.), s. 141-146
- artykuł: Influence of plant fibre with a soluble fraction upon structure stabilisation and colour changes of two-component meat products (Poltorak A., Wierzbicka A.), s. 147-150
- artykuł: Influence of selected plant fibres upon physical properties of bread dough and bread (Poltorak A., Zalewska M.), s. 151-155
- artykuł: Changes in textural properties of fruit-vegetable juices with thickening agent addition (Sobczak P., Kalbarczyk J., Kusinska E., Zukiewicz-Koc W.), s. 157-160
- artykuł: Non-pressure granulation of mushroom powder (Sobczak P., Kalbarczyk J., Zukiewicz-Koc W.), s. 161-164
- artykuł: Relation between mass and drop height at impact causing the bruising of apple (Stropek Z., Golacki K.), s. 165-167
- artykuł: Discrete element method [DEM] as a tool for investigating properties of granular materials (Sykut J., Molenda M., Horabik J.), s. 169-173
- artykuł: Effect of potato strips pre-drying methods on French fries quality (Tajner-Czopek A., Figiel A., Rytel E.), s. 175-181
- artykuł: Construction of a cascade fluid-bed dryer with two impellers (Tomalczyk M., Heim A.), s. 183-185
- artykuł: Inter-laboratory investigations on evaluation of industrial fodder mixtures homogeneity (Walczynski S., Korol W.), s. 187-190
- artykuł: Influence of food products certification upon manufacture innovation (Wierzbicka A.), s. 191-194
- artykuł: Factors influencing electrical energy consumption in fruit and vegetables processing plants (Wojdalski J., Drozdz B., Lubach M.), s. 195-199
- artykuł: Influence of sterilization process on antioxidative properties of broad bean seeds (Wolosiak R., Lewicki P. P., Piecyk M., Worobiej E., Druzynska B., Majewska E.), s. 201-206
- artykuł: Determination of the critical fluidizing velocity for coarse-grained materials using celery cuts (Zaremba R.), s. 207-209
- artykuł: Theoretical model for fluid bed drying of cut celery (Zaremba R., Jaros M.), s. 211-214
- artykuł: Influence of mixture temperature after conditioning on kinetic stability of pellets (Zawislak K., Sobczak P., Grochowicz J.), s. 215-218
- artykuł: Influence of rotational speed of roll in a roller mill on effects of maize grain flaking (Zawislak K., Sobczak P., Grochowicz J.), s. 219-222
- artykuł: Influence of storage on the quality of natural antioxidants in fruit beverages (Zukiewicz-Koc W., Kalbarczyk J.), s. 223-225

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.