Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - Tom 46, Numer 2 (2008) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Rocznik

2008

Tom

46

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Badanie wplywu dodatku do paszy swin preparatu z oleju z nasion lnu na wartosc rzezna oraz jakosc miesa i tluszczu (Grzeskowiak E., Zajac T., Borzuta K., Zajac P., Tratwal Z., Lisiak D., Strzelecki J.), s. 7-20
- artykuł: Zawartosc tluszczu zewnetrznego i miedzymiesniowego w szynkach i poledwicach z tusz wieprzowych roznych klas (Wajda S., Borzuta K., Winiarski R., Burczyk E.), s. 21-27
- artykuł: Wplyw elektrostymulacji i czasu przechowywania na kruchosc i wlasciwosci elektryczne mrozonego miesa wolowego (Banach J. K., Zywica R.), s. 29-40
- artykuł: Wartosc rzezna krolikow o roznym genotypie (Piorkowska M.), s. 41-49
- artykuł: Charakterystyka jakosci miesa dzikiego krolika Oryctolagus cuniculus (Rybarczyk A., Myslek P., Kalisinska E., Gardzielewska J., Jakubowska M., Karamucki T., Natalczyk-Szymkowska W.), s. 51-56
- artykuł: Poziom akumulacji wybranych metali ciezkich w tkankach i sklad chemiczny miesa swin w zaleznosci od wieku (Rudy M., Znamirowska A.), s. 57-65
- artykuł: Jakosc tluszczu konskiego w zaleznosci od wieku zwierzat i okresu skladowania zamrazalniczego (Znamirowska A., Rudy M.), s. 67-74
- artykuł: Wplyw wielkosci dodatku preparatu blonnika pszennego na jakosc hamburgerow drobiowych (Cegielka A., Peczkowska M.), s. 75-82
- artykuł: Wplyw ekstraktu rozmarynu na zmiany oksydacyjne w farszu i modelowych pieczeniach wieprzowych (Tyburcy A., Gielec A., Florowski T.), s. 83-90
- artykuł: Tekstura blokowych przetworow z miesa drobiowego z dodatkiem preparatow fosforanowych (Makala H., Olkiewicz M., Cichy B., Folek S., Kern-Jedrychowski J., Moch P.), s. 91-106
- artykuł: Wplyw rodzaju tluszczu recepturowego na jakosc modelowego produktu (Olkiewicz M., Moch P., Ostrowska A.), s. 107-117
- artykuł: Ocena wplywu stopnia substytucji tluszczu inulina na jakosc pieczonych pasztetow drobiowych (Florowski T., Adamczak L., Fuertes Hernandez I., Moreno Franco M. B., Tyburcy A.), s. 119-126

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.