Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - Tom 44, Numer 2 (2006) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Rocznik

2006

Tom

44

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Wartosc rzezna jalowek o roznym genotypie (Smiecinska K., Wajda S.), s. 7-13
- artykuł: Wplyw polimorfizmu genu RYR1 i masy tuszy na miesnosc i jakosc miesa tucznikow pochodzacych po knurach rasy Pietrain (Rybarczyk A., Kmiec M., Szaruga R., Lepczynski A., Natalczyk-Szymkowska W.), s. 15-24
- artykuł: Zaleznosc pomiedzy zroznicowana podatnoscia swin na stres a kruchoscia miesa i szybkoscia degradacji titiny (Grzes B., Pospiech E., Lyczynski A., Kocwin-Podsiadla M., Mikolajczak B., Iwanska E., Rzosinska E., Czyzak-Runowska G.), s. 25-31
- artykuł: Badania wplywu krzyzowania swin czystorasowych zlotnickiej bialej z wielka biala polska na jakosc tusz oraz przydatnosc technologiczna miesa (Grzeskowiak E., Borzuta K., Strzelecki J., Borys A., Lisiak D., Janiszewski P.), s. 33-42
- artykuł: Charakterystyka wybranych parametrow otluszczenia tusz i miesni jagniat oraz ich wspolzaleznosci z zawartoscia cholesterolu w miesie (Borys B., Bernacka H., Szewczyk A., Niedbalska M.), s. 43-57
- artykuł: Zmiany wybranych parametrow fizykochemicznych miesni nog gesi ze stad zachowawczych (Okruszek A., Ksiazkiewicz J., Haraf G., Woloszyn J., Szukalski G.), s. 59-66
- artykuł: Charakterystyka podstawowego skladu chemicznego miesa drobiowego uzyskanego z mechanicznego odkostniania (Michalski M.), s. 67-72
- artykuł: Charakterystyka jakosci miesa krolikow rasy castorex (Maj D., Lapa P., Bieniek J., Barabasz B., Weglarz A.), s. 73-82
- artykuł: Analiza zaleznosci miedzy wskaznikami jakosci miesa krolikow rasy Castorex (Lapa P., Maj D., Bieniek J., Barabasz B., Weglarz A.), s. 83-92
- artykuł: Opracowywanie nowych przetworow miesnych z uwzglednieniem poprawy ich zdrowotnosci (Szymanski P.), s. 93-103
- artykuł: Wplyw wymiany tluszczu preparatem owsa i gryki na wybrane wlasciwosci wyrobow miesnych (Dudek M., Dolatowski Z. J., Budoran M.), s. 105-115
- artykuł: Ocena modelowych przetworow miesnych z dodatkiem olejow z ryb w aspekcie charakterystyki profilu kwasow tluszczowych i przebiegu zmian oksydacyjnych (Makala H., Kern-Jedrychowski J.), s. 117-129
- artykuł: Charakterystyka dwoch odmiennych typow mortadeli - wloskiej i polskiej (Olkiewicz M., Moch P., Makala H.), s. 131-140
- artykuł: Charakterystyka szynek surowych dojrzewajacych wyprodukowanych z surowca pochodzacego od wybranych prymitywnych ras polskich (Olkiewicz M., Moch P., Makala H.), s. 141-151
- artykuł: Tekstura i barwa wybranych przetworow miesnych z dodatkiem transglutaminazy (Cierach M., Grala R.), s. 153-159
- artykuł: Wystepowanie paleczek Salmonella w lancuchu produkcji zywnosci pochodzenia zwierzecego (Kwiatek K., Hoszowski A., Wasyl D.), s. 161-171
- artykuł: Ocena metod wykrywania i wystepowanie termotolerancyjnych drobnoustrojow z rodzaju Campylobacter spp. w miesie zwierzat rzeznych (Kwiatek K., Zasadny R.), s. 173-182
- artykuł: Walidacja metody oznaczania zawartosci aldehydu glikolowego w preparatach dymu wedzarniczego (Sobolewska A., Cozel-Kasperek A., Borys A., Grzeskiewicz S.), s. 183-192
- artykuł: Ocena przydatnosci technologicznej doswiadczalnych adsorbentow do procesu fizycznej rafinacji oleju rzepakowego (Platek T., Wegrowski J.), s. 193-207

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.