Mięso i Wędliny - Numer 2 (1997) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1997

Tom

---

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Konkurs Wiedzy z Zakresu Technologii Miesa, s. 2
- artykuł: XI Warszawskie Targi Spozywcze, s. 6
- artykuł: Taspol'97, s. 6
- artykuł: Masarpol'97, s. 6
- artykuł: Przyprawy dla przetworstwa miesnego, s. 8
- artykuł: Coraz wazniejsze z uplywem czasu. Dodatki do przetworow miesnych stosowane w Europie, s. 10
- artykuł: Uzycie soli jodowanej w przetworach, s. 14-15
- artykuł: Izoaskorbinian sodu - nowy przeciutleniacz w Europie, s. 16
- artykuł: Barwnik i przyprawa w jednym, s. 22
- artykuł: Krew jako dodatek barwiacy, s. 26
- artykuł: Kielbasy surowe. Wplyw surowca, receptury i przebiegu dojrzewania na stabilnosc przechowalnicza. Czesc II, s. 30-33
- artykuł: Zakres wykrywalnosci dodatku fosforanow do miesa indyczego, s. 34-35
- artykuł: Zastosowanie mleczanu sodu w przetworstwie miesa drobiowego (Slowinski M., Mroczek J., Dasiewicz K.), s. 36

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.