Mięso i Wędliny - Numer 3 (1998) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1998

Tom

---

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Koncepcja hurtowego rynku miesa (Kien S., Kedra L., Ciesielski J.), s. 14
- artykuł: W czolowce branzy drobiarskiej, s. 18-19
- artykuł: Aromat kielbas, s. 20-28
- artykuł: Jakosc przypraw a jakosc gotowych wyrobow, s. 30
- artykuł: Pieprz - popularna przyprawa, s. 32
- artykuł: Zastosowanie pro- i prebiotykow w przetworstwie miesa, s. 38
- artykuł: Aromat miesa, s. 39
- artykuł: Optymalizacja barwy swiezej kielbasy wolowej, s. 42
- artykuł: Substancje balastowe, s. 46
- artykuł: Kontrolowane odwazanie przypraw i dodatkow funkcjonalnych, s. 52
- artykuł: Temperatury przechowywania i trwalosc drobiu mrozonego, s. 56
- artykuł: Wplyw wybranych substancji pomocniczych na jakosc peklowanego miesa drobiowego (Slowinski M., Dasiewicz K., Mroczek J., Kielt Z.), s. 58
- artykuł: Zastosowanie skorek wieprzowych w produkcji przetworow miesnych, s. 64
- artykuł: Rozdrabnianie surowcow do produkcji kielbas surowych, s. 70
- artykuł: Wykrywanie miesa roznych gatunkow zwierzat w przetworach miesnych. Czesc II, s. 74-79

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.