Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement - Tom 06, Numer 4 (1999) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

Rocznik

1999

Tom

06

Numer

4

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

4
- artykuł: Zywnosc funkcjonalna - dodatki - biznes (Rutkowski A.), s. 7-19
- artykuł: Funkcje zywnosci i jej skladnikow w ksztaltowaniu procesow psychologicznych (Barylko-Pikielna N., Jawor-Kulesza M.), s. 20-30
- artykuł: Wartosc odzywcza zywnosci funkcjonalnej (Janicki A.), s. 31-39
- artykuł: Jakosc mikrobiologiczna zywnosci funkcjonalnej w aspekcie jej zywotnosci (Kolozyn-Krajewska D., Libudzisz Z.), s. 40-52
- artykuł: Zywnosc modyfikowana genetycznie - nowy rodzaj zywnosci funkcjonalnej (Fornal J., Zdunczyk Z.), s. 53-62
- artykuł: Rola naturalnych substancji nieodzywczych pochodzenia roslinnego jako skladnikow zywnosci funkcjonalnej (Kozlowska H., Troszynska A.), s. 63-74
- artykuł: Znaczenie biologiczne aktywnych nieodzywczych skladnikow diet w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym (Zdunczyk Z.), s. 75-89
- artykuł: Wykorzystanie owocow i warzyw w produkcji zywnosci funkcjonalnej (Czapski J.), s. 90-101
- artykuł: Zywnosc funkcjonalna z surowcow i produktow tluszczowych (Krygier K.), s. 102-112
- artykuł: Wspolczesne koncentraty witaminowe (Macura R.), s. 113-124
- artykuł: Charakterystyka zywnosci dla grup narodowosciowych, religijnych i spolecznych (Jaworska G.), s. 125-134
- artykuł: System prozdrowotnego zywienia w gastronomii (Zalewski S.), s. 135-149
- artykuł: Przyczyny, kierunki rozwoju i segmentacja rynku zywnosci prozdrowotnej na tle doswiadczen swiatowych (Krajewski K.), s. 150-167
- artykuł: Antagonistyczna aktywnosc bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus acidophilus (Klewicka E., Libudzisz Z., Czajka D., Kuc K.), s. 168-175
- artykuł: Wplyw dodatku inuliny na cechy jakosciowe biojogurtow (Wszolek M.), s. 176-184
- artykuł: Zdrowotne aspekty chleba z dodatkiem nasion lnu oleistego (Gambus H., Borowiec F., Gambus F., Zajac T.), s. 185-194
- artykuł: Wzbogacone w selen pieczywo na zakwasach (Diowksz A., Peczkowska B., Ambroziak W., Wlodarczyk M.), s. 195-203
- artykuł: Technologiczne mozliwosci produkcji konserw rybnych o cechach zywnosci funkcjonalnej (Bykowski P. J., Kolodziejski W., Nadolna I., Pawlikowski B., Przygoda B.), s. 204-213
- artykuł: Charakterystyka skladu wybranych koncentratow oligosacharydow o wlasciwosciach funkcjonalnych (Krol B., Klewicki R.), s. 214-222
- artykuł: Zywnosc funkcjonalna i nauka o zywnosci funkcjonalnej - podsumowanie dyskusji panelowej (Barylko-Pikielna N.), s. 223-227

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.