Mięso i Wędliny - Numer 3 (2003) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2003

Tom

---

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Wspolne seminarium firm: CFS Poland, Wihuri Oy Wipak oraz Linde Gaz Polska (B.W.), s. 4
- artykuł: Nowe akty prawne (M.S.), s. 10
- artykuł: Dodatki w przetworstwie miesa (Duda Z.), s. 12-14
- artykuł: Niewyczerpane mozliwosci zastosowania bakteryjnych kultur starterowych. Postep w produkcji surowo dojrzewajacych kielbas i wedzonek (Pozzi W.), s. 16
- artykuł: Wplyw wielkosci dodatku karagenu i fosforanow na utrzymanie wody w grubo rozdrobnionych farszach z miesni piersiowych i udowych kurczat (Dasiewicz K., Slowinski M. P., Szczodra B., Muchowiecka K.), s. 22
- artykuł: Mieso konskie. Znaczenie gospodarcze koniny w roznych epokach i regionach swiata (Hertrampf J. W.), s. 26-30
- artykuł: Badania nad wystepowaniem Campylobacter w zywnosci (Pichner R.), s. 30
- artykuł: Charakterystyka procesow psucia sie miesa przechowywanego w warunkach chlodniczych. Zmiany wyroznikow jakosci mikrobiologicznej i biochemicznej miesa drobiowego w roznych temperaturach przechowywania (Kreyenschmidt J., Lohmeyer K., Stahl N.), s. 32
- artykuł: Wspolczulny uklad nerwowy bydla jako material do oceny ryzyka choroby BSE. Cz.3.: Struktury autonomicznego ukladu nerwowego lezace miedzy ukladem trawiennym a centralnym ukladem nerwowym. Wspolczulny uklad nerwowy (Buda S., Budras K. D., Eggers T., Fries R., Hildebrandt G., Rauscher K.), s. 38-41
- artykuł: Oslonki sztuczne przepuszczalne dla dymu wedzarniczego. Supralon - nowy material wykorzystywany do produkcji oslonek, s. 42
- artykuł: Modul planowania i sterowania produkcja [PPS] (Krzywinski A., Schalk H.), s. 43
- artykuł: Kontrola jakosci opakowan, s. 44
- artykuł: Gotowanie i natychmiastowe pakowanie, s. 44
- artykuł: Filet drobiowy bez kosci, s. 45
- artykuł: Wplyw warunkow hodowli. Rodzaj podawanej paszy i postepowania poubojowego na jakosc miesa (Honikel K. O.), s. 46-47
- artykuł: Studia nad postepowaniem konsumentow ze swiezymi produktami spozywczymi (Nitsch P.), s. 47
- artykuł: Wystepowanie Staphylococcus aureus w szynkach wytwarzanych roznymi metodami (Pichner R.), s. 48
- artykuł: Public relations w sytuacji kryzysowej (Kotarbinski J.), s. 49-50

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.