Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 13, Numer 1 (2006) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2006

Tom

13

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Charakterystyka enzymow pochodzenia mikrobiologicznego bioracych udzial w degradacji arabinoksylanow i ich rola w pozyskiwaniu kwasu ferulowego z wyslodzin piwowarskich (Szwajgier D., Targonski Z.), s. 5-21
- artykuł: Obecnosc mutagenow i kancerogenow w zywnosci oraz ich wplyw na organizm czlowieka (Stachelska A.), s. 22-29
- artykuł: Modele przewodu pokarmowego in vitro do badan nad biodostepnoscia skladnikow odzywczych (Neumann M., Goderska K., Grajek K., Grajek W.), s. 30-45
- artykuł: Wplyw toksycznych metabolitow trawienia na proliferacje i uszkodzenia DNA nablonkowych komorek jelitowych in vitro (Olejnik A., Schmidt M., Wojnarowska K., Grajek W.), s. 46-57
- artykuł: Degradacja parakazeiny w serach Gouda wyprodukowanych z dodatkiem kultur Lactobacillus (Cichosz G., Szpendowski J., Cichosz A. J., Kornacki M.), s. 58-65
- artykuł: Aktywnosc peptydazowa wybranych szczepow Lactobacillus (Cichosz G., Kornacki M., Giczewska M., Konopka A.), s. 66-74
- artykuł: Wplyw dodatku preparatow serwatki na wlasciwosci reologiczne jogurtow (Glibowski P., Krepacka A.), s. 75-82
- artykuł: Wplyw czasu przechowywania na wlasciwosci fizyczne i stabilnosc kakao z dodatkiem kwasu L-askorbinowego (Kowalska J., Lenart A., Dobrowolska J.), s. 83-90
- artykuł: Zawartosc karbaminianu etylu w destylatach owocowych (Balcerek M., Szopa J. S.), s. 92-101
- artykuł: Wplyw oddzialywania impulsowego i ciaglego pola mikrofalowego na wartosc zywieniowa i wlasciwosci przeciwutleniajace kielkowanych nasion soi (Pysz M., Pisulewski P. M., Leszczynska T.), s. 102-116
- artykuł: Wplyw sposobu gotowania i przechowywania po ugotowaniu na temperature, wydajnosc i jakosc sensoryczna brokulow (Szydlowska A., Czarniecka-Skubina E.), s. 117-132
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 133-135
- artykuł: Prof. dr Stanislaw Zagrodzki [1906-1980] Wspomnienie w 100-lecie urodzin (Krol B., Wachowicz M.), s. 143-148

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.