Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności - Numer 4 (1992) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

Rocznik

1992

Tom

---

Numer

4

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

4
- artykuł: Wykorzystanie caloziarnowej maki pszenzytniej do wypieku chleba mieszanego pszenzytnio-pszennego Cz.1 Ocena jakosci uzyskanych chlebow (Gambus H., Nowotna A.), s. 3-13
- artykuł: Wykorzystanie caloziarnowej maki pszenzytniej do wypieku chleba mieszanego pszenzytnio-pszennego Cz.II. Ocena wybranych wskaznikow wartosci odzywczej uzyskanych chlebow (Gambus H., Nowotna A., Gambus F.), s. 15-23
- artykuł: Zmiany wlasciwosci fizykochemicznych i reologicznych skrobi amonowej w trakcie jej dwumiesiecznego przechowywania (Gibinski M.), s. 25-31
- artykuł: Funkcjonalne wlasciwosci skrobi owsianej.Porownanie roznych metod wyosabniania skrobi (Gibinski M.), s. 33-43
- artykuł: Fizykochemiczne i reologiczne wlasciwosci skrobi amonowej (Gibinski M.), s. 45-54
- artykuł: Optymalizacja metody otrzymywania skrobi potasowej dla potrzeb przemyslu miesnego (Gibinski M., Noga M.), s. 55-64
- artykuł: Zmiany fizykochemicznych wlasciwosci fosforanow jednoskrobiowych podczas ich przechowywania (Fortuna T., Palasinski M., Warchol M.), s. 65-73
- artykuł: Zastosowanie glicerolu w zamrazalnictwie trzustki bydlecej IV. Wplyw dodatku krioprotektora na zmiany strukturalne trzustki (Hajduk E.), s. 75-83
- artykuł: Porownanie skladu chemicznego odpadow poekstrakcyjnych otrzymanych z dwoch roznych metod produkcji ekstraktu kawy zbozowej Inka (Kmiecik W., Kondratowicz A.), s. 85-95
- artykuł: Przydatnosc kilku odmian wisni dla przetworstwa Cz.I. Wykorzystanie do produkcji mrozonek i kompotow (Kmiecik W., Lisiewska Z.), s. 97-114
- artykuł: Przydatnosc kilku odmian wisni dla przetworstwa Cz.II. Wykorzystanie do produkcji dzemow i wysokoslodzonych sokow (Kmiecik W., Lisiewska Z.), s. 115-125
- artykuł: Zawartosc niektorych metali ciezkich w miesniach udowych brojlerow w trakcie procesu schladzania (Zrodlowski Z., Celej A.), s. 127-134

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.