Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 14, Numer 4 (2007) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2007

Tom

14

Numer

4

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

4
- artykuł: Effect of incorporation of spelt flour on the dough properties and wheat bread quality (Kohajdova Z., Karovicova J.)
- artykuł: Metody identyfikacji genetycznie zmodyfikowanych organizmow w zywnosci (Dulinski R.), s. 5-16
- artykuł: Oddzialywania bialkowo-polisacharydowe i ich praktyczne wykorzystanie (Surowka K., Maciejaszek I.), s. 17-35
- artykuł: Ocena wybranych cech jakosciowych ekstrudowanych zbozowych kaszek blyskawicznych (Wojtowicz A.), s. 46-54
- artykuł: Sklad kwasow tluszczowych i izomerow trans kwasow tluszczowych w wybranych wyrobach ciastkarskich (Paszczyk B., Zegarska Z., Borejszo Z.), s. 55-65
- artykuł: Zmiany frakcji tluszczowej i wlasciwosci organoleptycznych frytek w zaleznosci od warunkow przechowywania (Kita A., Lisinska G.), s. 66-75
- artykuł: Wplyw temperatury na dynamike zmian liczby bakterii w wybranych wedlinach przechowywanych w warunkach handlu hurtowego i detalicznego (Cegielska-Radziejewska R., Kijowski J., Nowak E., Zabielski J.), s. 76-88
- artykuł: Wplyw ekstraktow kopru, podbialu, rozmarynu, skrzypu, szalwii i tymianku na hamowanie utleniania lipidow wyekstrahowanych z tkanki miesniowej kurczat i indykow (Szczepanik G.), s. 89-98
- artykuł: Stan mikrobiologiczny wybranych przypraw i przezywalnosc w nich drobnoustrojow (Bruzewicz S., Malicki A.), s. 99-108
- artykuł: Wplyw dodatku soli magnezu i wapnia do wysokocukrowych nastawow na proces fermentacji winiarskiej i przyrost biomasy drozdzy (Bonin S., Slusarska M.), s. 109-119
- artykuł: Wlasciwosci przeciwutleniajace wytlokow z wybranych owocow kolorowych (Nawirska A., Sokol-Letowska A., Kucharska A. Z.), s. 120-125
- artykuł: Wiazanie cholesterolu przez bakterie jogurtowe w modelowym soku jelitowym (Ziarno M., Bartosz P.), s. 126-138
- artykuł: Zakres wdrozenia GHP, GMP i HACCP w przemysle spozywczym w 2006 roku (Morkis G.), s. 139-153
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie polskim i unijnym (Morkis G., Karas W.), s. 154-161
- artykuł: 53 Miedzynarodowy Kongres Nauki o Miesie i Technologii Miesa (Duda Z.), s. 168-170
- artykuł: Zywnosc a jakosc zycia. Uwarunkowania technologiczne, higieniczne, zywieniowe i kulturowe. XXXVIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Zywnosci PAN 20-21 wrzesnia 2007 r. (Bednarski W., Borowski J.), s. 171-175

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.