Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 12, Numer 2 (2005) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2005

Tom

12

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Wytwarzanie koncentratow fruktooligosacharydow [FOS] o zroznicowanym skladzie oligometrycznym z wykorzystaniem enzymatycznej biokonwersji sacharozy (Krol B., Klewicki R.), s. 5-22
- artykuł: Wplyw rodzaju skrobi i warunkow jej utleniania na retrogradacje (Pietrzyk S., Fortuna T.), s. 23-32
- artykuł: Wplyw caloziarnowej maki jeczmiennej i wybranych dodatkow technologicznych na jakosc pieczywa pszenno-jeczmiennego (Kawka A., Liczbanska A., Lapa J.), s. 33-46
- artykuł: Struktura a wlasciwosci funkcjonalne bialek mleka (Darewicz M., Dziuba J.), s. 47-60
- artykuł: Metody inaktywacji hamowania wzrostu Listeria monocytogenes w przetworach miesnych (Walczycka M.), s. 61-72
- artykuł: Okreslenie przydatnosci wybranych preparatow enzymatycznych do poprawy jakosci miesa wolowego (Krasnowska G., Sobkow B., Dabrowska M., Pelc M.), s. 73-83
- artykuł: Wplyw sposobu pakowania na jakosc mikrobiologiczna pasztetow (Kordowska-Wiater M., Lukasiewicz B.), s. 84-94
- artykuł: Oznaczanie zawartosci tluszczu i wody w majonezach metoda spektroskopii 131w podczerwieni z transformacja Fouriera (Gruczynska E., Faszcza E., Koczon P., Kowalski B.), s. 95-107
- artykuł: Szkodliwe dla zdrowia izomery trienowych kwasow tluszczowych w mleku poczatkowym i nastepnym do zywienia niemowlat (Martysiak-Zurowska D., Stolyhwo A.), s. 108-117
- artykuł: Sklad kwasow tluszczowych w calodziennych posilkach dzieci, uczniow i studentow (Radzyminska M., Borejszo Z., Smoczynski S. S., Kurzynska M.), s. 118-126
- artykuł: Wplyw wzbogacenia drozdzy piwowarskich w magnez na ich aktywnosc fermentacyjna (Haberowa H., Raczynska-Cabaj A., Grajcar K.), s. 127-139
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 140-145

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.