Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tom 05, Numer 4 (1996) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

1996

Tom

05

Numer

4

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

4
- artykuł: Mechanical properties of osmotic-convection dried apples (Sitkiewicz I., Lenart A., Lewicki P. P.)
- artykuł: Ethephon-induced changes in accumulation of carotenoids in red pepper fruit [Capsicum annuum L.] (Perucka I.)
- artykuł: Modified acylglycerol emusifiers with programmed hydrophilic-lipophilic balance values (Szelag H., Zwierzykowski W.)
- artykuł: Heat transfer coefficient during the air drying of onion (Markowski M., Zielonka G.)
- artykuł: Production of bacteriocin by Carnobacterium divergens grown in culture media containing hydrolysates of whey, casein and malt roots (Grajek W., Bobowicz-Lassocinska T., Sip A.)
- artykuł: Autohydrolysis of hydrogen distarch phosphates (Fortuna T.)
- artykuł: Reaction of starch with vital gluten on heating (Sychowska B., Tomasik P.)
- artykuł: Preliminary studies on the quality and usability of wheat in early stages of kernel maturity (Lysak J., Fornal L., Gambus H., Gruchala L., Panasik M., Pior H.)
- artykuł: Chicken meat proteins as potential precursors of bioactive peptides (Dziuba J., Minkiewicz P., Plitnik K.)
- artykuł: Reduction of cholesterol in butter depending on cream acidity (Kisza J., Staniewski B., Juskiewicz M., Rosinski P.)
- artykuł: Progress in sensory analysis and consumer studies of food (Barylko-Pikielna N., Matuszewska I.)
- artykuł: Questionnaire studies on the level of knowledge of human nutrition. Part.1. Secondary school students in Cracow Region (Miedzobrodzka A., Leszczynska T., Pysz M.)
- artykuł: Influence of chelating agent EDTA on the fracture properties of whey protein gels (Mleko S.)
- artykuł: Ethephon-induced changes in accumulation of carotenoids in red pepper fruit [ Capsicum annuum L.] (Perucka I.), s. 61-68
- artykuł: Questionnaire studies on the level of knowledge of human nutrition. Part 1. Secondary school students in Cracow Region (Miedzobrodzka A., Leszczynska T., Pysz M.), s. 113-120

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.