Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 44, Numer 10 (1996) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

1996

Tom

44

Numer

10

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

10
- artykuł: Zastosowanie glutenu witalnego w produkcji pieczywa - poprawa jakosci i cech zywieniowych (Ambroziak Z., Piesiewicz H., Krasnowska B.), s. 2-3
- artykuł: Wykorzystanie soli jodowanej dla wzbogacenia w jod chleba, prazynek i chipsow (Janitz W., Szymandera-Buszka K., Korczak J.), s. 4-5
- artykuł: Wplyw nowych typow margaryn na ksztaltowanie cech fizycznych i sensorycznych ciast drozdzowych (Neryng A., Rutkowska J., Drwiega J.), s. 6-7
- artykuł: Grecja - chleb biesiadny (Piesiewicz H.), s. 8-10
- artykuł: Maszyny do ciastek firmy Krumbein-rationell (Nestorowicz S.), s. 11
- artykuł: Tradycja i nowoczesnosc, s. 14-15
- artykuł: Muzeum piekarstwa w Holandii (Kania P.), s. 16-17
- artykuł: Bydgoskie Muzeum Chleba, s. 17
- artykuł: Sezam - surowiec niedoceniony. [Cz.IV] Jakosc chalwy sezamowej (Slomczykowski J.), s. 18-19
- artykuł: Tluszcz i emulgatory stosowane do produkcji toffi i cukierkow do zucia (Swiechowski C.), s. 20-21
- artykuł: Tluszcze w piekarstwie i ciastkarstwie. Czesc I. Kremy i nadzienia, wyroby ciastkarskie i ciasta (Krygier K., Ratusz K.), s. 24-25
- artykuł: Nauka pod okiem szwajcarskiego mistrza (Kania P.), s. 26-27
- artykuł: Szkolenie dla cukiernikow w Solingen (Kania P.), s. 27-28
- artykuł: Szkolenie cukiernikow w Poznaniu, s. 29
- artykuł: Uczniowska satysfakcja (Jarosz K.), s. 30
- artykuł: Kwartet proponuje drobny sprzet cukierniczy, s. 31-32
- artykuł: Opakowania dla przemyslu spozywczego (Jakucewicz S.), s. 33
- artykuł: Wesele w kolorach, s. 35
- artykuł: Lody smietankowe ze zhydrolizowana laktoza (Dluzewski M.), s. 36-37
- artykuł: Robie to co lubie - lodziarnia Wojciecha Hodunia (Kania P.), s. 38-39
- artykuł: Teoria i praktyka produkcji lodow. Lody owocowe [cz.I] (Kawalec R.), s. 40-42
- artykuł: Zywnosc - zywienie - zdrowie (Slomczykowski J.), s. 48-49
- artykuł: Drugi Europejski Kongres Piekarzy i Ciastkarzy, s. 49
- artykuł: Slodki szlak (Klimek J.), s. 51

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.