Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 41, Numer 03 (1993) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

1993

Tom

41

Numer

03

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

03
- artykuł: Polaczenie wysokiej jakosci z niska cena, s. 2-3
- artykuł: Co nowego w normalizacji (Roj), s. 4
- artykuł: Certyfikacja ekologiczna opakowan (Jakowski S.), s. 5
- artykuł: Wlasciwosci fizyczne maki (Jurga R.), s. 6-7
- artykuł: Piekarz radzi stosowac czy nie stosowac?Czyli kilka slow o polepszaczach pieczywa, s. 9-10
- artykuł: Nowe mozliwosci racjonalnego inwestowania w piekarniach rzemieslniczych (Sadkiewicz K., Zalewski L.), s. 11-12
- artykuł: Jeczmien jako surowiec do produkcji chleba plackowego (Kawka A., Abdalla M., Gasiorowski H.), s. 17-18
- artykuł: Wplyw skladnikow surowcowych na jakosc i wartosc odzywcza chleba pszennego i pszenno-zytniego (Jankiewicz M., Janitz W., Maciejewski R., Paschke H.), s. 18-19
- artykuł: Wplyw wybranych dodatkow technologicznych na jakosc i wartosc zywieniowa chleba pszennego (Jankiewicz M., Kedzior Z., Paschke H., Czech C., Mazurek W., Smoczynska I., Szymanska M. J.), s. 20-21
- artykuł: Wplyw dodatku preparatu bialka grochu na wlasciwosci technologiczne chleba (Kedzior Z., Zurynski M., Jankiewicz M.), s. 22-23
- artykuł: Rodzynki kalifornijskie (Ambroziak Z., Murgrabia J.), s. 27-28
- artykuł: Dlaczego stosujemy do produkcji lodow stabilizatory i emulgatory.Cz I.Stabilizatory (Malolepszy B.), s. 29-30

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.