Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tom 57, Numer 2 (2007) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

2007

Tom

57

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Trends in the European system of higher education and development of high technology in the field of food science (Trziszka T., Chrzanowska J.), s. 135-141
- artykuł: Influence of inulin and potentially probiotic Lactobacillus plantarum strain on microbiological quality and sensory properties of soft cheese (Modzelewska-Kapitula M., Klebukowska L., Kornacki K.), s. 143-146
- artykuł: Study on the use of yoghurt, whey, lactic acid and starter culture on carrot fermentation (Akpinar-Bayizit A., Ozcan-Yilsay T., Yilmaz L.), s. 147-150
- artykuł: Use of synbiotics for production of functional low fat Labneh (Salem M. M. E., Abd El-Gawad M. A. M., Hassan F. A. M., Effat B. A.), s. 151-159
- artykuł: Effect of minimal processing on changes in the texture of vacuum-packaged apple slices (Bieganska-Marecik R., Czapski J.), s. 161-166
- artykuł: Effect of biofilm formation by Pseudomonas aeruginosa on gas permeability of food wrapping foils (Boguslawska-Was E., Lisiecki S., Drozdowska A., Ilczuk K.), s. 167-172
- artykuł: Application of physicochemically modified polymeric foil to develop antioxidant packaging (Trzcinska M., Sieliwanowicz B., Halasinska A. G., Czuprynski B.), s. 173-176
- artykuł: Optimisation of conditions for capillary zone electrophoresis [CZE] separation of trichloroacetate extracts of salted fish meat (Felisiak K.), s. 177-184
- artykuł: Content of furosine in infant formulae and follow-on formulae (Martysiak-Zurowska D., Stolyhwo A.), s. 185-190
- artykuł: Application of ultraviolet spectroscopy to discriminate wheat alpha-beta- and gamma-gliadins separated with high-performance liquid chromatography - a short report (Dziuba J., Nalecz D., Minkiewicz P., Hanasiewicz A.), s. 191-193
- artykuł: A comparison of human and electronic nose responses to flavour of various food products of different degree of lipids oxidation (Mildner-Szkudlarz S., Zawirska-Wojtasiak R., Korczak J., Jelen H. H.), s. 195-202
- artykuł: Antioxidant activity of the crude extracts of drumstick tree [Moringa oleifera Lam.] and sweet broomweed [Scoparia dulcis L.] leaves (Pari L., Karamac M., Kosinska A., Rybarczyk A., Amarowicz R.), s. 203-208
- artykuł: Content of selected antioxidative compounds in green asparagus depending on processing before freezing and on the period and conditions of storage (Gebczynski P.), s. 209-214
- artykuł: Melatonin in human volunteers: focus on nasal lavage level and its free radical scavenging properties with possibility to apply in food research - a short report (Zielinski H., Mudway I., Lewczuk B., Przybylska-Gornowicz B., Kelly F. J.), s. 215-219
- artykuł: Comparison of physiological and PCR-RFLP rDNA identification of yeast species commonly found in cheese (Polomska X., Juszczyk P., Cadez N., Raspor P., Robak M., Wojtatowicz M.), s. 221-226
- artykuł: Analysis of changes of the histological structure of ham muscles as affected by curing and thermal treatment (Gajewska-Szczerbal H., Krzywdzinska-Bartkowiak M., Korbik T.), s. 227-232
- artykuł: Effect of own-construction device for electrical stimulation and storage time on tenderness of bullocks meat (Zywica R., Banach J. K.), s. 233-237
- artykuł: Structure and functional properties of wheat bread and pasta produced through supplementation of RS2 and RS3 to wheat flour from traditional Polish and Russian cultivars (Kiseleva V. I., Blaszczak W., Sadowska J., Chernykh V. Y., Artem'eva E., Fornal J., Yuryev V. P.), s. 239-245
- artykuł: Oligocene and bottled water as a source of sodium in everyday diet of adults (Pietruszka B., Kollajtis-Dolowy A.), s. 247-252
- artykuł: Effect of inulin and oligofructose on caecal pH during various thiamine doses administration in rats (Drywien M.), s. 253-256

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.