Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności - Numer 7 (1994) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

Rocznik

1994

Tom

---

Numer

7

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

7
- artykuł: Wplyw czynnikow uprawowych i warunkow przechowywania ziemniaka na sklad chemiczny bulw i jakosc otrzymanych z nich czipsow. Cz.II. Wplyw temperatury i czasu przechowywania ziemniaka na sklad chemiczny bulw i jakosc... (Peksa A.), s. 9-28
- artykuł: Wplyw zroznicowanego nawozenia azotowego i przedplonu na jakosc i zdrowotnosc ziarna pszenzyta jarego i ozimego (Narkiewicz-Jodko M., Gil Z., Glowacka T.), s. 29-38
- artykuł: Wartosc technologiczna i zdrowotnosc przechowywanego ziarna pszenzyta ozimego (Narkiewicz-Jodko M., Kunowski P., Wojtyla M.), s. 39-48
- artykuł: Wartosc technologiczna zyta (Karolini-Skaradzinska Z.), s. 49-58
- artykuł: Sklad chemiczny i wlasciwosci technologiczne maki pszenzytniej w zaleznosci od wyciagu (Kunowski P., Gil Z., Synowiec J.), s. 59-67
- artykuł: Wspolzaleznosci miedzy cechami chemicznymi i technologicznymi maki pszennej, pszenzytniej i zytniej (Subda H., Czubaszek A., Karolini-Skaradzinska Z., Gil Z.), s. 69-75
- artykuł: Ocena wplywu substancji utleniajacych na wartosc wypiekowa maki odmian pszenicy (Gil Z., Bogdanowicz M.), s. 77-86
- artykuł: Ocena przydatnosci trzech metod wypieku dla okreslenia jakosci maki pszenzytniej (Czubaszek A., Naryniecka J.), s. 87-96
- artykuł: Enzymatic oxidation of procyanidin B2 in model system (Oszmianski J., Lee C. Y.), s. 97-103
- artykuł: Frakcjonowanie i hydroliza niektorych glikozydow flawonoidowych ze skorek jablkowych (Oszmianski J., Lee C. Y.), s. 105-112
- artykuł: Wplyw metanolu na wlasciwosci skrobi ziemniaczanej (Golachowski A., Leszczynski W.), s. 113-122
- artykuł: Wlasciwosci mokrej skrobi ziemniaczanej poddanej procesom zamrazania i rozmrazania (Golachowski A., Leszczynski W.), s. 123-130
- artykuł: Porownanie metody wizualnej z metoda obiektywna oznaczania barwy frytek ziemniaczanych (Peksa A., Tajner A.), s. 131-139
- artykuł: Zmiany jakosci czipsow ziemniaczanych podczas przechowywania (Lisinska G., Radziwon M., Plizga I., Peksa A., Jurczyk E.), s. 141-150
- artykuł: Ocena struktury miesa drobiowego mechanicznie odzyskanego z roznych systemow odmiesniania (Smolinska T., Opon K.), s. 151-160
- artykuł: Wplyw obrobki cieplnej na fizykochemiczne i histologiczne zmiany miesni sercowych (Krasnowska G., Gorska I.), s. 161-168
- artykuł: Ciagla prozniowa fermentacja z unieruchomionymi komorkami drozdzy Saccharomyces cerevisiae. Cz.I. Wydajnosc i produktywnosc etanolu (Janiszyn Z., Dziuba E., Banas J.), s. 169-175
- artykuł: Charakterystyka hydrolizatow skrobiowych uzyskanych przy udziale amylaz bakterii Bacillus polymyxa B-20 (Rodziewicz A., Bugla W.), s. 177-187
- artykuł: Wplyw preparatow enzymatycznych na jakosc i wydajnosc sokow przecierowych z owocow Rosa rugosa (Szymanski L., Witkowska D., Hirte W., Sobieszczanski J.), s. 189-198
- artykuł: Produkcja mikrobiologicznego bialka z wykorzystaniem enzymatycznych hydrolizatow slomy rzepakowej (Witkowska D.), s. 199-205

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.